25 de mar de 2010

Como Usar a Panela de Pressão



 Euzinha, desde criança, tenho medo monstro de panela de pressão. Relutei demais até conseguir mexer um pouco com a danada, mas sempre tive muita s dúvidas com relação a elas, e não é que num desses meus passeios educativos pela net eu achei esse bate-bola super explicadinho? E aprendi também que as panelas mais seguras são as com fechamento externo, e por isso são tãaoo mais caras [contando os tostões aqui já!]. Não tinha como deixar de compartilhar aqui né.

Como usar minha panela de Pressão?

1. Encha a panela com:
um mínimo de 250ml (2 copos) de líquido e um máximo de 2/3 de sua altura ou um pouco menos (dependendo do tipo de alimentos).
2. Feche a panela:
todas nossas panelas de pressão são projetadas para não deixar se formar a pressão se não estão corretamente fechadas.
3. Terminado o cozimento ocorre a descompressão:
quando o tempo de cozimento terminou, o fogo deve ser apagado e todo o vapor liberado.
Agora a panela de pressão pode ser aberta.
Para uma descompressão mais rápida, coloque a panela de Pressão sob a torneira de água fria.

Em que momento, depois do cozimento, posso abrir minha panela de Pressão?
A panela de Pressão pode ser aberta assim que estiver fria e que não existir mais pressão interna (assim que o pino de segurança/indicador de presença de pressão (dependendo do modelo) esteja completamente abaixado.
Para acelerar o tempo de resfriamento, coloque a panela sob a torneira de água fria.

Como liberar o vapor assim que termina o cozimento?
- Coloque a válvula que regula o vapor na posição de liberação de vapor (dependendo do modelo).
-Ou coloque a panela de Pressão sob uma corrente de água fria.
Assim que ela fica sob pressão, tome cuidado para movimentá-la.

Os tempos reais de cozimento são muito menores do que os tradicionais?
-Panelas de Pressão durante o cozimento atingem níveis de pressão mais elevados, o que proporciona uma maior rapidez no cozimento.
Consulte sempre o manual de instruções ou informações nas embalagens.

Em que momento começo a calcular o tempo de cozimento das minhas receitas?
O cozimento começa assim que a válvula reguladora de pressão deixa escapar vapor regularmente, produzindo um "sopro" regular.
Reduza então o fogo e comece a calcular o tempo de cozimento indicado em sua receita.

Vapor e/ou comida escapam pela válvula que regula a pressão, pelo indicador de fechamento ou pelo indicador de segurança.
-A panela está muito cheia.
-O fogo está muito alto.
-A válvula que regula a pressão, ou o válvula de segurança estão bloqueados por falta de manutenção, o que impede o funcionamento normal de sua Panela de Pressão.

Quando substituir a borracha de vedação?
A borracha de vedação deve ser trocada uma vez por ano.
Se sua panela de Pressão não produz nenhuma pressão e o vapor escapa pela tampa, verifique se a borracha de vedação está colocada corretamente.
Isso também pode indicar que ela está precisando ser trocada.

Que posso fazer se o vapor escapa pela tampa?
Verifique se:
- A tampa está corretamente fechada.
- A borracha de vedação está colocada corretamente.
- A borracha de vedação não está suja. Se preciso, limpe-a.
- A borracha de vedação está em boas condições. Troque-a ao término de um ano de uso.
- A tampa está deformada. Se preciso, troque-a.
- A tampa, a válvula de segurança e a válvula de regular a pressão estão bem limpas.
- A borda da Panela de Pressão está em boas condições.

Não consigo fechar a tampa ou ela está muito dura para fechar.
-Verifique se o dispositivo que indica o travamento está colocado corretamente. Retire-o e, se necessário, substitua-o (para panelas de fechamento externo).
-Se a tampa está muito dura ao fechar, coloque um pouco de óleo de cozinha na borda da tampa e da panela de Pressão.

Minha panela não está produzindo pressão.
A falta de pressão pode ter uma ou mais causas:
- Isso é normal durante os primeiros minutos.
- A tampa não está fechada corretamente. Consulte o manual de instruções fornecido com a sua panela de Pressão.
- A panela de Pressão não contém líquido suficiente. É preciso colocar ao menos 250ml (2 copos}de líquido.
- A válvula de regular a pressão não está colocada corretamente ou o módulo de comando não está na posição 1 ou 2 (depende do modelo).
Consulte seu manual de instruções para saber que método empregar em seu modelo.
- O fogo está muito fraco. Para que a pressão suba, coloque sua panela de Pressão em fogo forte. Assim que você obtiver vapor, abaixe o fogo e, a partir desse momento, comece a contar o tempo de cozimento.
Todas as receitas exigem que a fonte de calor seja diminuída assim que se atinja o ponto de pressão.
- O indicador de travamento está bloqueado. O dispositivo que indica o fechamento ou o indicador de pressão (depende do modelo)se levanta quando a pressão aumenta na panela de Pressão e se abaixa quando a pressão diminui.
Se ele não se levanta, é possível que precise ser limpo.
Consulte o Manual de Instruções do seu modelo no item "limpeza".
- A borracha de vedação não está colocada corretamente, ela está suja ou deformada e deve ser substituída. Alguns modelos possuem um pino no interior da tampa que se alinha sobre o furo da borracha de vedação.
Ajuste bem a borracha de vedação contra a tampa. Se o pino e o furo não estão corretamente alinhados, isso interferirá na pressão. Consulte sempre seu Manual de Instruções com relação à borracha de vedação.
As borrachas de vedação devem ser substituídas todos os anos. Também verifique se a borda da Panela de Pressão está em bom estado e não deformada.
Se houver algum problema, não hesite em procurar um posto de Assistência Técnica.
- A borracha de vedação comprada para substituir a anterior poderá ser encontrada nos postos autorizados, ou mais informações via Sac.

Fonte: T-FAL do Brasil

11 Comentários:

Alessandra disse...

Olá, Patrícia!

Boas dicas hein, menina!? Muita gente tem medo de panela de pressão!
Olha, sobre o Menu da Semana, eu te incentivo a fazer sim. É prático e a gente acaba se programando e comendo melhor.

Bjocas,
Ale

Regiane disse...

Oi Lu

Adorei o post, nada como uma quinta-feira inspirada!
Beijocas
Regiane

Gi - Oh so Jolly! disse...

Oiii, eu sempre morri de medo tbm desde criança, principalmente pq qdo tinha 4 anos uma panela virou e quase que me queimei toda. Não foi culpa da minha mãe, mas minha mesmo que era danada e tava balançando na 'tampa' do forno do fogão, se deu pra entender rs

Adorei as dicas, espero usar a tal mais confiante da próxima vez!!!

bjoca

Dona Amélia disse...

Acho que a Regiane se embananou com os blogs ou o blogger embananou o comentário dela. rs

Mutante disse...

uau! que blog mais apetitoso!
tão bom fazer coisas simples como cozinhar e cuidar da casa, uma delícia... vou "linkar" é já!
beijos docinho!
bom ler você de novo!

calma que estou com pressa disse...

oi Dona Amélia! adorei as dicas adoro ma penela de pressão mas não tenho sorte com as que compro - e confesso aqui em casa todos são estabanados mesmo!
adorei te blog, tuas dicas , literalmetene é apetitoso tudo aqui
bjs

Eliene Vila Nova disse...

Oi Amélia que era mulher de verdade sem aquela parte do "passava fome ao meu lado",né?rsrs
Amiga você acredita que toda vez tentava te visitar e ia na página errada, aquela que está do lado direito do seu perfil, eu me aguento!rsrs

obrigada pelo seu carinho, por estar sempre lá no meu humilde bloguinho, desculpa eu demorar arsponder, mas sabe é verdade verdadeira, o meu computer está morrendo, a minha última postagem emprestei computer do cunhado.
vocÊ é uma fofa, obrigada pelio carinho.

beijos
beijos
beijos

Eliza Lopes disse...

Este post é uma salvação, eu sempre perguntei p/ minha mãe como usar a panela de presão, "confesso" que nunca usei está panela rsrs, ela nunca me explicou em detalhes assim como você está fazendo . O Post tirou todo as minhas duvidas ufaa !
Já posso ariscar a cozinhar uma carninha quando eu estiver sozinha rsrs.Beijão

Fernanda de Oliveira disse...

Muuuuuito bom este post, mesmo pra quem já usa, pois tem detalhes importantíssimos, que as vezes são deixados pra trás... parabéns!

Beijoca =]

xanó disse...

Olá amiga

Só quero agradecer as suas dicas , são muito boas , está nota 100.
Beijocas da xanó

Dona Amélia disse...

Gentem, eu fico mega feliz em ter o retorno de vocês, e ver que minha busca por resultados positivos, por sanar dúvidas que tenho também vão de encontro com as de vocês.
Obrigada, de coração, pelo carinho, participação, viu?!

Alê, eu devagarinho vou montando um menu legal pra semana, e fazendo mamys se acostumar a idéia tb. rs

Xeros mil, queridas!!

Paty

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