8 de abr de 2010

Braciola pro almoço


Eu adoro Braciola, ou bife a rolê, como preferirem,  toda vez que ia almoçar e, no restaurante, via que era braciola já ficava felizinha da vida, mas nunca  tinha feito em casa. E hoje resolvi arriscar, ainda mais que achei uma receita no Mais Você e fui à luta, claro, fazendo minhas adaptações:

Ingredientes

- 1kg de bifes de tamanho médio (coxão mole) [Usei colchão duro, pois tinha comprado a bandeija com os bifes para o preparo]
- 1 colher (sobremesa  rasa) de sal
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 1 porção de cheiro verde picado
- 1 cenoura cortada em palitos finos, no comprimento para ficar dentro do bife
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas, no comprimento para ficar dentro do bife [Usei verde e vermelho também]
- 50g de bacon cortado em fatias finas
- 6 azeitonas pretas sem caroço
- 1/2 copo (americano) de óleo [coloquei duas colheres de azeite, gosto mais]
- 3 copos (tipo americano) de água quente
- 1/2 copo de vinho branco [Usei vinho tinto seco, que sobrou da terça! ;oD]
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, dissolvidas em um pouco de água [ Coloquei apenas uma colher de chá, pois ficaria muito grosso, ou molho demais, e acrescentei uma colher de sobremesa de extrato de tomate]

Making Of:

Abra bem os bifes, passe o sal e o alho, coloque os recheios: cebola, cenoura, pimentão, bacon e azeitona e cheiro verde. Enrole e prenda com um palito de madeira. Numa panela de pressão coloque o óleo e doure todos os bifes, adicione a água e deixe na pressão por 20 minutos aproximadamente, em fogo baixo. [Deixei uns 35 min já que o meu bife era de coxão duro, ficou perfeito, bem macio] Desligue o fogo, deixe sair a pressão da panela, retire a carne, adicione o vinho no molho que ficou na panela [aqui tb adicionei o extrato] e engrosse com a farinha de trigo dissolvida na água. Coloque o molho sobre os bifes. Salpique cebolinha verde e sirva.

Ah, mas vai, olha só a aprecência do bichinho, ficou bonito, não ficou?? E, modéstia à parte, ficou mesmo uma delícia. Com certeza essa minha primeira Braciola ficará pra  história!!! ;o)

E o menu do dia acabou assim:

* Braciola
* Arroz
* Feijão preto [pro Marido, que não come sem!]
* Purê de batatas
* Salada de alface, tomate e pimentões amarelo e vermelho.

6 Comentários:

Andrea Guim disse...

Oi, Paty!
Demorei mas vim te visitar! Já encontrei receitinhas que me agradam muito e vão encher d'àgua a boca do marido como o caldo de fubá e a fritada de calabresa (ô pecado!)
Obrigada pela visita ao Blog'Arte!!!

Beijins!

João Fernando disse...

Paty, sabe que já copiei uma porção de receitas suas!! É tanto que queria de te fazer um pedido: coloca a sua receita de bolinho de chuva, por favor, por favor, por favor!!!! Adoro bolinhos de chuvas mas nao sei como faze-los e tenho certeza que os seus devem ficar deliciosos!!!! Beijos, minha querida e siga em frente!! Sou sua fã de carteirinha, vc sabe!!!

Tatiana disse...

Menina essa carinha é uma das especialidades da minha avó! Uma vez fui fazer mas ficou tão durinha! Vou tentar de novo!
Bjs

calma que estou com pressa disse...

OLÁ AMIGA VIM AGRADECER PELA TUA PARTICIPAÇÃO NO SORTEIO DA LUMINÁRIA
BOA SORTE
BJS
LU

Jean Carlo disse...

Ficou excelente, muito gostoso mesmo. terá que repetir mais vezes esse cardápio ;oP hehehe

Dona Amélia disse...

Obrigada, meninas!!!

Grá, com certeza vou fazer esse carinho pra vcoê, tá!! ;oD

HUm, marido opinando aqui, obaa!!! J´está anotado, amor, vai ter repeteco sim. rs

Beiijos

Paty

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