11 de abr de 2010

Domingo é dia de...


 ... ficar em casa bem sossegada, descansando, lendo enquanto marido assiste a jogo, vendo filmes, namorando. E hoje como queria ter o maior tempo disponível pra mim e minhas coisas, principalmente agora, enquanto rola o jogo na tv, acabei fazendo um almoço relativamente rápido e uma delícia:
Panquecas recheadas com carne. Tuuudo de bom e bem básica, quer ver?

Ingredientes:
Massa

1  xícara (chá) de farinha de trigo
1  xícara (chá) de amido de milho
2 xícara (chá) de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto

Recheio:
500 g de carne moída  [temperei com creme de alho, shoyu e orégano]
1cebola picadinha ou ralada
1 tomate cortado em cubos
1 lata de extrato de tomate
Azeitona picada a gosto

Sal, pimenta do reino e canela a gosto
Requeijão [coloco sempre um pouco antes de colocar a carne na panqueca]
Queijo ralado a gosto [se não quiser rechear com o requeijão, use o queijo no lugar e bastante para polvilhar]

Massa:
  1. Coloque no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo e o amido
  2. Coloque sal a seu gosto
  3. A massa deve ficar pastosa não muito grossa
  4. Com um papel toalha espalhe um pouco de manteiga na frigifeira. Se tiver uma frigideira antiaderente melhor, mas  convem untar a primeira vez tb.
  5. Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida.Cada concha vai equivaler a uma panqueca
  6. Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira
  7. Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar
  8. Cuidado para que a massa não fique grossa
  9. Quanto mais fina mais gostosa ela fica
    Recheio:
  1. Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne [Eu prefiro usar sempre o azeite]
  2. Deixa a carne dar uma fritadinha
  3. Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco
  4. Acrescente o extrato de tomate e seus temperos
  5. Deixe então cozinhar por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando
  6. Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco
  7. O molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água, mas é assim mesmo que tem que ficar
  8. Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim
    Making Of:
  1. Pegue as panquecas, coloque um pouco de requeijão ou queijo ralado,  uma porção de carne e enrole
  2. Faça esse processo com todas as panquecas
  3. Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar
  4. Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho
  5. Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado
  6. Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo
  7. Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa
  8. Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco.
Essa massa também serve para panquecas doces.
Basta substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces, chocolates etc.
Use sua criatividade!

12 Comentários:

Cibele disse...

Hummm adoro panquecas...
Amiga eu vou querer a casdeirinhas sim, ai que alegria..... me manda um e-mail com o nr da sua conta corrente para eu efetuar o deposito quero 02 tá as 02 primeiras da foto... emu e-mail é leite_cibele@yahoo.com.br

beijokas e muito obrigada

Sandra Peres disse...

Estou quase indo fazer uma receita de massa só pra comer com queijo e goiabada, eu e minha alma gorda...

Trocando Idéias com a Dênia disse...

Hum, que delícia!!! Estou com água na boca!!!
bjs...

Alessandra disse...

Oi, Paty!
Eu amo panquecas!!!
Com qualquer recheio: frango, carne moída beeem temperada, queijo, pizza, banana, goiabada, doce de leite, mel.....já deu pra perceber que gosto meeeesmo de panquecas, né?! rs
Olha, seu blog está de parabéns! Quer dizer, você está de parabéns pelo blog!
Fico feliz quando percebo que você está mais alegrinha!

Bjocas e ótima semana!
Ale

Roberta M. disse...

Tudo de bom!! Boa semana para você viu querida!! beijocas

Chez POPI disse...

Ai qta coisa boa!!!
gentein q loucura, vim aqui ver o bolo de fubá e me deparo com estas panquecas deliciosas!!!
Mas eu quero a receita do bolo de fubá com goiabada!!!
bjus da Paula

Tatiana disse...

Panqueca e domingo nasceram um para o outro!!!
Boa semana!!!
Bjs

Humberto disse...

meu deus do céu. ver essa imagem abriu meu apetite...

LU http//:minha-distraçao.blogspot.com/ disse...

oi linda ,obrigada pela visita volte sempre,adorei seu blog e to te seguido ,aquelas xicaras são de cha,e veio de brinde na revista caras a uns 2 anos acredita ,beijos LU

Ana Paula Almeida disse...

Paty, adoro panquecas e sei fazer (olha aí). Mas essa imagem das suas panquecas estão abrindo meu apetite viu! Ótima semana! bjocas

Dona Amélia disse...

Meninas, estou bem melhor sim, a gente se balança as vezes, se verga noutras, mas, como bom bambú, sempre voltamos a posição ereta e alta, né não? rs
Obrigada mais uma vez pelo carinho de vocês e sem um pingo de falsa modéstia, minhas panquecas são um show!!! hahahaha

Xêros

Paty

Rose disse...

Oiii Paty, amooo panquecas tem alguns dias que to enrolando pra fazer kkkkk será preguiça...
Bjinhus!!!

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