Bolo Formigueiro para o café da tarde

 

Já é sabido que eu adoro cozinhar, ainda mais porque me acalma, relaxa, bem como pintar as minhas caixinhas e latinhas. E hoje uma coisa pequena aconteceu, mas daquelas pequenas coisas que machucam muito mais que as  grandes. E, com isso,  fui pra  cozinha resolvida a fazer algo pro café e assim deixar passar toda a mágoa. Passou um bocado. Acho que o doce do Bolo Formigueiro foi maior e mais gostoso. ;o)

Ingredientes:

2 col. [sopa] de margarina

3 ovos

2 xíc. [chá] de açúcar [usei 1/2 pra  não ficar muito doce]

1 vidro de leite de coco

3 xíc. [chá] de farinha de trigo

100 g de chocolate granulado

100 g de coco ralado

1 col. [sopa] de fermento em pó

Making of:

Bata a margarina, as  gemas e o açúcar até obter um creme claro. Junte o leite de coco e a farinha de trigo aos poucos. Acrescente o chocolate granulado, o coco ralado, as  claras em neve e o fermento em pó. Mexa bem para misturar tudo. Despeje em fôrma untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido até dourar, ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.

Marido não é muito chegado a esse bolo, por isso faço de vez em quando, mas  hoje ele comeu bem e disse que está ainda mais gostoso. Acho que é porque diminuí o açúcar. ;o)



Fonte: Revista Cozinha Econômica - Nova Lúmini