Dá pra ter Brasil e Portugal, juntos, na cozinha sim!
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Eu sempre meio que fugi de sites de culinária portuguesa por achar a minha realidade bem distante das deles, sem falar que muitas vezes não conseguia decifrar o que é que poderia ser determinado ingrediente. Mas aos poucos fui vendo que algumas pessoas, como a Alessandra, do Tomando uma Chávena de Chá, iam falando um pouco mais sobre essas diferenças e fui ficando mais atenta. Até que hoje eu vi no blog da Juliana, o Sem Pressa, que viu no blog da Tati, do Panelaterapia, uma tabela que fala justamente dessas diferenças nos termos gastronômicos. E claro, copiei na hora e não quis deixar de colocar aqui.
Continuo achando os cardápios portugueses bem mais distantes da minha realidade, mas nada que me impença de colocar a mão na massa em algumas muitas receitas! ;o)
![]() | ![]() |
100 mililitros (100 ml) | 1 decilitro (1 dl) |
a gosto | q.b (quanto baste) |
à vontade | à descrição |
acabamento | decoração |
açúcar de confeiteiro | açúcar em pó |
alho poró | alho francês |
amassar, socar | esmagar |
arroz parboilizado | arroz vaporizado/estufado |
aspargos | espargos |
azeite de oliva | azeite |
bacalhau fresco | migas |
baguete | pão tipo baguette |
barbante | fio de cozinha |
berinjela | beringela |
biscoito champagne | palitos de La Reine |
brócolis | bróculos |
carne moída | carne picada |
catchup | ketchup |
champignons | cogumelos |
cheiro verde, salsinha | salsa |
claras em neve | claras em castelo |
coloque a massa | deite a massa |
cozinhar | cozer |
creme de leite | natas |
crocante | estaladiço |
defumado | fumado |
dourar | alourar |
empanar | panar |
escumadeira | espumadeira |
esfriar | arrefecer |
espaguete | esparguete |
espetinhos; brochetes | espetadas |
esquentar | aquecer |
farinha de rosca | pão ralado |
fermento biológico fresco | fermento padeiro |
filé | bife |
filme plástico | película aderente |
fogo brando | lume brando |
fôrma | tabuleiro |
geladeira | frigorífico |
gosto de | sabor de |
grudar | colar |
leiteira | fervedor |
linguiça defumada | salpicão |
linguiça fresca | salsicha fresca |
maço | ramo |
orégano | oregãos |
ovo duro | ovo cozido |
panela de alumínio | tacho |
panela tampada | panela tapada |
pão francês | carcaça |
pau de macarrão | rolo da massa |
pedaços | porções |
pimenta malagueta | piri-piri |
pimenta-do-reino | pimenta preta |
pimentão | pimentos |
pistache | pistacho |
presunto | fiambre |
presunto defumado | presunto |
quebrar | partir |
salsão | aipo |
sorvete | gelado |
suco | sumo |
tempo de cozimento | tempo de cozedura |
uvas passas | passas |
vidro | frasco |
xícara | chávena |

Puxa...muito boa essa tabela, ás vezes eu me atrapalho também, principalmente com os ml...sugiro para a lista, as courgettes - abobrinhas, eu não sabia e acho que muitas também não!
Bjuss!!!
Fantástico, Frô!
Muito útil. Colei de vc, ok? rsrsrs
beijocas,
Dani
Oi..
Eu queria saber o que é BORREGO aqui no Brasil...
Vi numa receita lá no blog "a dona de casa perfeita".
Letícia
O mesmo idioma e tantas palavras tão diferentes. A tabela é mto boa, muitas palavras eu nem fazia idéia do que eram. Piri piri pra mim era música da Gretchen.
bjs bom dia
Muito bacana!
Adoro essas diferenças!
bj,
Ana
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