30 de jun de 2010

Dá pra ter Brasil e Portugal, juntos, na cozinha sim!


Eu sempre meio que fugi de sites de culinária portuguesa por achar a minha realidade bem distante das deles, sem falar que muitas vezes não conseguia decifrar o que é que poderia ser determinado ingrediente. Mas aos poucos fui vendo que algumas pessoas, como a Alessandra, do Tomando uma Chávena de Chá, iam falando um pouco mais sobre essas diferenças e fui ficando mais atenta. Até que hoje eu vi no blog da Juliana, o Sem Pressa, que viu no blog da Tati, do Panelaterapia, uma tabela que fala justamente dessas diferenças nos termos gastronômicos. E claro, copiei na hora e não quis deixar de colocar aqui.
Continuo achando os cardápios portugueses bem mais distantes da minha realidade, mas nada que me impença de colocar a mão na massa em algumas muitas receitas! ;o)

100 mililitros (100 ml)1 decilitro (1 dl)
a gostoq.b (quanto baste)
à vontadeà descrição
acabamentodecoração
açúcar de confeiteiroaçúcar em pó
alho poróalho francês
amassar, socaresmagar
arroz parboilizadoarroz vaporizado/estufado
aspargosespargos
azeite de olivaazeite
bacalhau frescomigas
baguetepão tipo baguette
barbantefio de cozinha
berinjelaberingela
biscoito champagnepalitos de La Reine
brócolisbróculos
carne moídacarne picada
catchupketchup
champignonscogumelos
cheiro verde, salsinhasalsa
claras em neveclaras em castelo
coloque a massadeite a massa
cozinharcozer
creme de leitenatas
crocanteestaladiço
defumadofumado
douraralourar
empanarpanar
escumadeiraespumadeira
esfriararrefecer
espagueteesparguete
espetinhos; brochetesespetadas
esquentaraquecer
farinha de roscapão ralado
fermento biológico frescofermento padeiro
filébife
filme plásticopelícula aderente
fogo brandolume brando
fôrmatabuleiro
geladeirafrigorífico
gosto desabor de
grudarcolar
leiteirafervedor
linguiça defumadasalpicão
linguiça frescasalsicha fresca
maçoramo
oréganooregãos
ovo duroovo cozido
panela de alumíniotacho
panela tampadapanela tapada
pão francêscarcaça
pau de macarrãorolo da massa
pedaçosporções
pimenta malaguetapiri-piri
pimenta-do-reinopimenta preta
pimentãopimentos
pistachepistacho
presuntofiambre
presunto defumadopresunto
quebrarpartir
salsãoaipo
sorvetegelado
sucosumo
tempo de cozimentotempo de cozedura
uvas passaspassas
vidrofrasco
xícarachávena


Essa tabela não quer ficar estática tá, então se souberem de mais alguns termos que não estejam incluídos por aqui, não se façam de rogadas, dêem pitaco sempre que quiserem, eu adooooro! ;oD


5 Comentários:

Rachel disse...

Puxa...muito boa essa tabela, ás vezes eu me atrapalho também, principalmente com os ml...sugiro para a lista, as courgettes - abobrinhas, eu não sabia e acho que muitas também não!
Bjuss!!!

Dani Etoile disse...

Fantástico, Frô!
Muito útil. Colei de vc, ok? rsrsrs
beijocas,
Dani

Anônimo disse...

Oi..

Eu queria saber o que é BORREGO aqui no Brasil...

Vi numa receita lá no blog "a dona de casa perfeita".

Letícia

Alexandre Mauj Imamura Gonzalez disse...

O mesmo idioma e tantas palavras tão diferentes. A tabela é mto boa, muitas palavras eu nem fazia idéia do que eram. Piri piri pra mim era música da Gretchen.
bjs bom dia

Ana Matusita disse...

Muito bacana!
Adoro essas diferenças!
bj,
Ana

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