Bendito alho-poró

Gentem, eu vou ser bem sincera com vocês. Eu até que poderia ter especulado mais na net  pra saber tudo sobre esse dado, mas não não dá, eu tinha que vir aqui e perguntar: Qual é a verdadeira onda do alho-poró? Eu juro pra  vocês que nunca  comi o danado. E como tenho visto muita receita que o utiliza, fico quase em pânico! Posso substituí-lo pela cebola? Pelamorddeus, amigas, salvem essa matuta aqui de viver na ignorânça, vá!