9 de jul de 2010

Filé de Frango com Molho de Cenoura e Azeitona e Purê de Mandioquinha



Adoro um filésinho de frango assim, com um molho gostoso e um purê básico pra  comer com arroz branco.
E assim eu fiz ontem.
Nosso menu foi:

* Arroz branco
* Purê de mandioquinha [batata baroa]
Ingredientes: 
2 mandioquinhas grandes
1/2 col. [sobremesa] de manteiga
sal, pimenta-do-reino e cebolinha à gosto
leite que baste para dar o ponto [+- 2 col. de sopa]

Making off:
Cozinhe as mandioquinhas em água com sal até ficarem macias. Escorra e amasse-as com o garfo. Leve ao fogo baixo e adicione a manteiga até que vire um creme e vá colocando o leite até dar o ponto preferido. Adicione, se quiser, um pouco da cebolinha e corrija o sal, se necessário.
Se quiser, pode substituir o leite por 1 col. [sobremesa rasa] de requeijão cremoso.

* Filé de frango ao molho de cenoura e azeitona
Ingredientes:

1/2 kg de filé de frango cortado em bifes médios
1 colher (chá) de óleo
1 colher (chá) de molho shoyu
1 xícara (chá) de água fervente
1 cebola pequena cortada em tiras finas
1 cenoura grande ralada no ralo grosso
meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
meia xícara (chá) de maionese 
1 colher (chá) de cebolinha verde

Modo de preparo:
1 - Em uma tigela média, coloque o frango, o óleo e o shoyo. Misture e reserve.
2 - Aqueça uma frigideira grande (18 cm de diâmetro) em fogo médio. Doure o frango. Junte aos poucos metade da água e cozinhe em fogo médio até a carne ficar macia e secar o caldo. Coloque em uma travessa e reserve.
3 - Na mesma frigideira coloque o restante da água, a cebola e a cenoura. Cozinhe em fogo médio até ferver. Diminua o fogo e deixe por mais 2 minutos.. Misture metade das azeitonas e acrescente a maionese . Misture até obter um molho homogêneo. Despeje sobre o frango reservado, polvilhe o restante das azeitonas e a cebolinha. Sirva em seguida.

Variação:
Se preferir misture ao molho 3 colheres (sopa) de milho no vapor.



7 Comentários:

So artes disse...

Oi queridona, obrigada pela sugestão da academia..com certeza ajuda a manter a energia, nao é mesmo?...rs
E esse filezinho de frango parece delicioso....obrigada pela receita!
beijinhos carinhosos e um lindo fds pra vc, cheio de criatividades e alegrias!
So

Juliana disse...

Amei este molho Paty! Bem rápido e deve ser super super saboroso! Beijos, Ju

Iliane disse...

amiga...que molho maravilhoso..facil e pratico..adorei...bjus

Nárriman disse...

Hummmmm....que delícia!!! Adoro batata baroa e ainda mais combinando com frango...hummmm...

Silvana Fabbri disse...

Oi Paty .... como você é caprichosa né?? Adorei, vou fazer hoje mesmo.
Beijokas

Roberta M. disse...

Como eu gosto dessas comidinhas Paty!! E esse pure de batata barôa, ai eu adooooroooo, beijocas

Amehlia Digital ! ® disse...

Patty,
Giu fez essa gostosura e vim aqui prá conferir a receita com quem entende do assunto, né?! =]
Amei esse molho cumadi... e nem como a carninha...
Já anotei!
Um bejim procê!

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