13 de jul de 2010

Paella de Vegetais

 
Fonte: M de Mulher - Foto: Mauro Holanda


Eu adoro uma paella e há tempos não como, estava à procura de uma receita legal, mas acabei desistindo, pq não compensa eu fazer em casa só pra mim, todos já sabem que Marido não curte peixe e afins, né. E me surpreendi nessa procura ao achar essa receita de Paella de Legumes. Na hora lembrei das minhas amigas vegetarianas e veganas e não pensei duas vezes em trazer correndo pra cá. ;oD

Espero que gostem!



Ingredientes

2 xícaras de arroz para risoto
2 colheres (chá) de açafrão
3 xícaras de água quente
1 berinjela cortada em pedaços grandes
6 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande cortada em fatias finas
3 dentes de alho amassados
1 pimentão amarelo fatiado
1 pimentão vermelho fatiado
8 tomates pequenos e frescos sem casca e picados
2 colheres (chá) de páprica
1 xícara de cogumelos fatiados
1 e 1/2 xícara de vagens
1 xícara de grão-de-bico cozido



Preparo
Misture o açafrão com 3 colheres (sopa) de água quente e reserve. Espalhe sal sobre a berinjela, deixe-a escorrer por 30 minutos. Lave e seque com papel-absorvente. Aqueça o azeite e frite a cebola, o alho, os pimentões e a berinjela por 5 minutos. Salpique com a páprica e mexa. Misture o arroz, acrescente a água, os tomates e o açafrão que estava reservado. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos com a panela destampada. Mexa algumas vezes e adicione mais água, se necessário. Junte os cogumelos, as vagens e o grão-de-bico. Cozinhe por mais 10 minutos e sirva com um fio de azeite. 

Rendimento: 6 porções
Dica - Uma folha de louro pode ser acrescentada a essa receita.

Não se esqueçam, quem fizer não deixe de me contar, pois adoro saber das histórias de vocês, tá! ;oD





13 Comentários:

Ly Mello disse...

Nossa, adorei a receita!
Amo frutos do mar, mas de vez em quando, é bom dar uma variada!
Já foi pro meu caderninho de receitas, assim que fizer, te aviso!

Beijocas.

Erica Yamamoto Ferreira disse...

Um prato com belo aspecto e que não leva carne. A berinjela faz toda a diferença...

Gostei muito do post da pintura imitando tijolo.

Um beijo.

Amanda Luna disse...

humm que receita deliciosa.. adoro legumes!!!
Beijão
sermulhereomaximo.blogspot.com

ah te mandei um email hoje cedo para te agradece florzinha, depois vc vê!!!

Bia disse...

Oi amiga! Eu adoro paella, inclusive já fiz algumas vezes, mas aquela com frutos do mar e tal. Só acho complicado a "montagem" porque achava que tinha que ter a palleira, o fogareiro e afins. Mas desse jeito, como vc fez, acho que fica + simples. Vou tentar e te conto!
Paty, posso te fazer um pedido? Dá uma receita de risoto fácil e legal "pá nóis"! hahahaha Tô doida pra aprender!
Bjs

Catarina disse...

Que bom aspecto!! Adoro paellas, bem condimentadas, a puxar do picantinho!!

uma beijoca

Monica disse...

Uia! que delicia. Adoro legumes, gosto mais de legumes que de peixe então, esta receitinha está ideal para mim. E sua foto ficou linda, linda!
bjk

Fernanda Reali disse...

Simples, saudável e rapidinha. Adorei!

Leticia disse...

Essa eu não conhecia, Paty!
Só a original... mas me parece muitooo boa!
Gostei!
Quando me mudar de vez e assumir o posto de amélia da casa, vou começar a colocar as receitas em prática!
Beijos
lelê
PS> estou aguardando as fotos do quarto!! Opaaaa! Vou adorar palpitar!

SEM PRESSA... disse...

Bela receita Paty! Apesar de não conseguir largar a carne sou super fã de receitinhas vegetarianas! Beijos, Ju

Neli Rodrigues disse...

Esta receita além de tudo de bom p/ vegetarianos tb é uma opção beeeem mais econômica que a original!!

Bjs♥

*Ronilda *Reis disse...

Oi lindona! hummmmmm salivei! Vim te agradecer pelo vídeo, já fui lá conferir... agora sim, não vou mais sofrer tanto pra fazer outro puff, outro não, convenhamos, "aquilo" que fiz não é um puff, né? rsrsrs

brigadinha pela dica!
bjimmm

Abobrinhas na Cozinha disse...

Que excelente sugestão, querida! Também gosto muito de paella, mas essa sua de legumes me encheu a boa de água! Amei!
Parabéns pela receita, sensacional :)
Beijocas,
Thais

Mutante disse...

ai que deliciaaaaa!!!
essa também vou imprimir, te conto quando fizer! ;)
beijão

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