19 de ago de 2010

Fricassé de Carne Moída e Fricassé de Legumes


Todo mundo sabe o quanto gosto de carne móida, ainda mais pela sua versatilidade e pelas possibilidades de muuitas experiências. E a minha mais nova  tentativa deu certo e ficou uma delícia! Uma variação de outra delícia que adoro, que é o fricassé de frango, mas esse não perde em nada pro de frango,  viu! 
Espia só a receita:

Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo
700 g de carne moída tipo patinho
1 cebola média picada
Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto
2 colh. (sopa) de margarina
2 colh. (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 lata de creme de leite
200 g de queijo mussarela ralado
2 xícaras (chá) de batata palha

Making Off:
Aqueça uma panela em fogo médio com o óleo e refogue a carne por 5 minutos. Adicione a cebola e refogue por mais 5 minutos ou até dourar. Tempere com sal, pimenta, salsa e despeje em um refratário médio. Em outra panela, dissolva a margarina em fogo baixo, adicione a farinha e frite por 2 minutos, mexendo. Despeje o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Misture com o creme de leite, sal e pimenta e reserve. Espalhe metade do queijo ralado sobre a carne no refratário, despeje o creme e polvilhe com o queijo restante. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 25 minutos ou até dourar levemente. Espalhe a batata palha e sirva.

E assim o menu de terça foi:
* Arroz branco
* Salada verde com alface, rúcula
* Fricassé de carne moída

E olha só, não vou deixar meus amigos vegetarianos na mão não, olha só o que descobri:




Fricassé de Legumes

Ingredientes: 
675 g de batatas, cortadas em cubos
1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho, esmagados
1 pimentão verde, sem sementes e cortado em cubos
1 pimentão amarelo, sem sementes e cortado em cubos
3 tomates, cortados em cubos
75 g de cogumelos brancos, cortados ao meio
1 colher de sopa de molho inglês 
2 colheres de sopa de manjericão, picado
Sal e pimenta
Raminhos de manjericão, para guarnecer
Pão estaladiço e quente, para servir


Making Off:
- Coza as batatas numa panela com água a ferver com sal durante 7-8 minutos. Escorra bem e reserve
- Aqueça o azeite numa grande frigideira de fundo espesso. Junte as batatas e cozinhe, mexendo constantemente, durante 8-10 minutos, até ficarem douradas.
- Adicione o alho e os pimentões e cozinhe, mexendo, frequentemente, durante 2-3 minutos.
- Acrescente o tomate e os cogumelos e cozinhe, mexendo frequentemente, durante 5-6 minutos.
- Adicione o molho inglês e o manjericão e tempere a gosto com sal e pimenta. Transfira para uma travessa de servir aquecida, guarnecendo depois com ramos de manjericão e sirva com pão estaladiço e quente.

Tá vendo, Paty é boa pessoa! ;oD

15 Comentários:

»¤Þ䵣䤫 disse...

Hummm... Quanta delicia, adoro fricassé! Tem selinho pra vc no meu blog! Passa lá! Bjokas

B. V. disse...

Delicia de fricasé, tanto um como o outro :)

Midi disse...

Putz que delícia!Adoro fricassê!
Beijos

lu http//:minha-distraçao.blogspot.com/ disse...

Oi linda,gostei dessa receita de fricassê tá com uma carinha booooa.
E a de legumes deve ser otima.
Paty é boa é pouco,Paty é muuuuuito boa,talentossisimaaaa uma chefe de cozinha de mão cheia.
Beijo Lu

bialopes disse...

hmm! que delicia!..eu geralmente intercalo camadas de pure, mas acho q assim o gosto deve ser melhor ne? =]

Taís disse...

Hummm, adorei essa versão, com carne moída!
Bjinhos!!

Fernanda Reali disse...

Só conhecia fricassé de frango! Bacanaaa

Acabei de faer a necessaire que repuxa na aula de costura, é simples, tu vais gostar

bjs

Carol disse...

Nossa! Quanta criatividade! Deve ter ficado uma delícia. Esse seu marido tem é que tomar cuidado pra não ficar gordinho com tanta comida gostosa e diferente rsrs.
Beijos

Leticia disse...

Paty
Fiquei com água na boca... não conhecia fricassé... mas também amo carne moida (ou como meu pai fala, boi ralado). Você pode fazer tanta coisa!!!
Beijos
lelê

Patricia Daltro disse...

Que delicia! Deu água na boca! hummmmm

Fernanda Fernandes disse...

ESTE FRICASSE´JÁ ESTÁ ANOTADINHO...VOU FAZER PARA SÁBADO!!HUM ME AGUARDE!!
BJOS..

Bia disse...

Nossa Paty! Que diferente! Deve ficar muito bom! O fricassé que eu faço é com frango e ele fica mais com uma cara de strogonoff e ensopado.
Bjs

Cris disse...

Amei as duas receitas....também amo carne moída e legumes então!!!!
Sensacional sua dica, vou levá-la comigo e logo experimentar!

bjs querida ótimo fim de semana!

Cintia Branco disse...

Amiga,

Você quer acabar comigo. Todas essas delícias e eu aqui morrendo de fome. Vou ter que fazer.
Beijos

Jurubeba disse...

Delícia e super simples de preparar!!
Acho que vou arriscar...

Beijos

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