27 de set de 2010

Lagarto recheado pro almoço de domingo




Domingo é sempre um dia gostoso aqui em casa, porque fica  todo mundo junto e a gente se diverte, mesmo quando curte a preguiça! ;oD
E há tempos que eu estava com vontade de comer uma carne recheada e não é que mamys acertou em cheio e, sem que comentasse nada com ela, pediu pro açougueiro uma peça de lagarto recheado? Pois é.
E claaaro, dei mil pulinhos e gritinhos quando vi a dita na geladeira e já declarei que EU faria no domingo rs.

Pois bem, meu primeiiiro lagarto recheado e fiz meio que seguindo a receita que vi no blog da Carina, o Na Cozinha da Carina. Mas  como a peça já estava recheada e temperada os cuidados não foram bem os mesmos, mas enfim, vejam a receita e as minhas alterações:

Ingredientes:
1 linguiça calabresa (ou mais, caso uma não dê o comprimento da carne) 
100gr de azeitonas verdes sem caroço [não usei]
1 colher (sopa) de tempero pronto arisco [não usei ]
1 colher (sopa) de amaciante para carnes [não usei]
6 dentes de alho amassados [não usei]
 manjericão picadinho 
50ml de shoyo 
50ml de vinagre de maçã 
pimenta-do-reino a gosto 
8 batatas médias cortadas em 4 
1 caldo de carne [usei só na hora de reforçar o molho]
água

Modo de Preparo: 
    Limpe o lagarto, deixando apenas a capa de gordura para que a carne fique macia, faça um furo com uma faca grande de uma ponto a outra da carne, rasgue bem, e coloque a linguiça calabresa no buraco que formou. Faça pequenos furos na superfície e vá colocando as azeitonas. [Essa primeira etapa foi tooda pulada, claro! rs]
Quando estiver recheado, coloque dentro de um saco plástico grande, e junte todos os ingredientes do tempero, deixe marinar de um dia para outro, virando de vez em quando. [Também não precisei desse ritual]
    Numa panela de pressão grande, aqueça umas tres colheres de óleo vegetal [usei azeite de oliva] e coloque a carne, doure de todos os lados. Deixe que ela frite a ponto de formar uma boa crosta de tempero na panela, sempre juntando o molho da marinada.[Acrescentei uma cebola picada] Quando estiver bem escura, coloque dois copos de água, o caldo de carne e feche a panela de pressão. Deixe cozinhar por uns 40 minutos após pegar pressão. Depois, abra junte as batatas, acerte o sal se for preciso e feche a pressão novamente, deixe por mais uns 10 minutos. Abra, coloque a carne num refratário e fatie, coloque as batatas do lado e sirva. [Eu depois de retirado e fatiado o lagarto, pequei o molho de cozimento da carne, adicionei um pouco e vinho tinto seco, mais um pouco de água e como mamys ficou toda hora falando, coloquei cheiro verde tb e pouco de amido de milho pra engrossar e deixei ferver, depois cobri as fatias.

Servimos com:

* Arroz branco
* Feijão preto
* Salada de alface, tomate e rabanetes.


Ai, gentem, ficou tão bom, mas  tãooo bom, sem noção viu!!!
Façam com vontade porque é dos deuses! ;oD



18 Comentários:

Carol disse...

Só de olhar eu engordo. Delícia, hein?!
Ai querida, vou tentar ficar longe dessas gostosuras, hoje fui no endócrinologista com exames da tireóide prontos e está tudo ok. Vou tomar um remedinho pra ficar mais calminha, dietinha e assim que meu pé ajudar (está com nervo inflamado) voltarei pras caminhadas no Parque do Sabiá.
Comi muito nesse final de semana arroz e feijão (eba!!), mas agora vou colocar o pé no freio porque quero emagrecer, ficar de bem comigo, com o espelho e pra estar ótima no casamento da minha prima em dezembro.
Preciso aprender umas saladinhas saudáveis e gostosas, com o que eu como e está difícil, viu?
Uma linda semana pra você!
Beijos

Clau Finotti disse...

Huummm... você toda trabalhada nas prendas culinárias ultimamente, né? ... deu fome!!! rs

Olha só, que tintas vc usa pra fazer a pátina provençal, ou melhor, prá pintar qualquer mdf ou madeira?

Bjus.

Bell disse...

Comecei a te seguir hoje e já to preocupada! BLOG engordativo..ha ha ha, minha boca encheu de agua qdo vi o musculo com mandioca, imagina se não fiz hoje mesmo no jantar? Só sobrou a panela: vazia!
Todos amaram, oba!
Adorei seu espaço, beijos com carinho..Bell

Cintia Branco disse...

Amiga,

Ainda bem que a net não engorda, porque numa hora dessas esse lagarto, minha barriga chegou a reclamar. Lindo prato!
Beijos

Lu * disse...

taí uma comida com a qual rola uma incomptibilidade, meu lagarto NUNCA fica assim...Sempre acho q fica duro,ressecado...Diferente do seu q tá lindão com cara de delícia!
Mil bjs

Leticia disse...

Lagarto lembra a minha mãe na cozinha... ela adorava fazer lagarto recheado quando eu era criança... mas eu não gostava muito, porque ficava muito seco...
Mas o seu ficou bem apetitoso... bem diferente!!!!
Ele com certeza, tem cara de carne de domingo! kkkkk! Para mim tb...
Beijos
lelê

Telma Maciel disse...

Ai, ai... eu agora com essa mania de cozinhar, minha mãe fica querendo ajudar, mas eu venho com uma novidade aqui, outra ali e ela fica perdida! kkk
Como no domingo, que fiz uma linguiça petisco na casa da minha avó e ela já ia jogando óleo na panela e eu dei um berro "NÃO É COM ISSOOOOO!!!" kkkk
Adorei a receita e já anotei!!
Bjks

Vicentina disse...

Imagino a delícia que deve ter ficado, adoroooo...
Bjs

Milene disse...

Hummmm... Ti dilícia!!!

Pena que computador não tem cheiro, pq deveria estar maravilhoso!

Bjks

Milene, a Diiirce

Eliene Vila Nova disse...

Amiga eu engordo só vendo esses seus pratos,olha que nem como carne vermelha,mas até dá vontade,ainda bem que é só vontade virtual,kkkk
Saudades
Beijos

Carol Marques disse...

Nossa, hj tô boa pra achar blogs com receitas!!
Vou te adicionar, ok?
Gostei daqui :P
bjimm

Falcolina Coisas da Lina disse...

Queria ter dotes culinários...kkk
Parece estar delicioso!

Bjs

Lina

falcolinacoisasdalina.blogspot.com
@_falco_lina

Cantinho da Cê disse...

Boa tarde Dona Amélia,

Nossa, mais uma receita legal prá fazer...adoro essa carne com batatas...o músculo com mandioca eu vou fazer também...

Um beijão e boa semana,

Roberta M. disse...

Um dia eu hei de vencer o medo do lagarto e vou meter a peixeira nele e rechear bem gostosinho kkk, eu e meu medo de carnes kkk, que dona de casa fajuta essa sua amiga aqui viu rss, beijocas

Delícias da Andréa disse...

Realmente está receita deu água na boca.
Parabéns pelo blog!
andreaquitues.blogspot.com/
Andréa....

*~* Coisas da Bruxinha *~* disse...

Tem sorteio de um pufe da Brasilazy no meu blog, já está participando ??
Corre que tÁ NO FIM.
bJS Leila

Giuliana: disse...

Estou que nem Eliene, engordando virtualmente com a vontade virtual de comer um prato de carne vermelha..haha

Fico olhando essas receitas e mentalizando o HUMMMMMMMMM da Ana Maria Brega, ops!, Braga, passando debaixo da mesa e chamando os cachorros..haha

Beijos.

Alessandra disse...

Num creio!
Domingo também fizemos lagarto recheado!
Vc sabe que não gosto de carne, mas um lagarto beem feito é a única que como.
O seu parece ótimo!

Bjocas
Ale

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