16 de out de 2010

Dicas da Dona Amélia - 3

Dona Amélia dá a dica...


  • Nunca bata ou fure a carne, pois isso facilita a perda de líquidos, tornando-a menos suculenta. Frite os bifes sempre coma frigideira destampada, para não juntar água.  Só tempere os bifes depois de fritá-los, pois o sal na carne crua propicia a perda de seus sucos naturais.
  • Para que o bife à milanesa e o filé de peixe fiquem mais crocantes, friteo-os assim que passar na farinha de rosca. para deixar um gosto especial, passe os bifes na farinha de trigo misturada com queijo parmesão ralado, depois no ovo e na farinha de rosca.
  • Você pode congelar [antes da fritura] os bifes à milanesa, os filés de peixe e os croquetes.
  • Se quiser acelerar o tempo de cozimento do feijão, deixe-o de molho em água fervente por 30minutos.
  • Para o preparo da batata palha, rale as batatas na parte grossa do ralador comum; para as batatas chips, corte em rodelas bem finas coma lateral do ralador. Nos dois casos proceda da mesma maneira do preparo da batata frita. Lave-as bem, seque e só frite em óleo bem quente.
  • Para que o alho dê realmente gosto às preparações, é importante colocá-lo no óleo somente depois que estiver bem quente.





19 Comentários:

Giuliana: disse...

Muitas dicas boas, heim?

Mas no momento atual, não falo que irei testá-las...mas num futuro breve..haha

Beijos.

sissi disse...

vou deixar uma dica com vc! para o feijão não vazar na panela de pressão ponha um fio de oleo antes de levar ao fogo! espero estar contribuindo com suas dicas! essa de por o feijão na agua quente é 10! um abraço sissi

Vicentina disse...

Gostei muito das dicas...
Bjs

Amanda Luna disse...

Oii adorei suas dicas!! ahh e obrigadooo por responder minha dúvida com a costura ontem!!rss amanhã vou tentar fazer e te conto!!
beijão
www.sermulhereomaximo.com.br

Patricia Daltro disse...

Gostei muito das dicas. O lance do feijão também auxilia para reduzir na produção de gases. rs É sério!

Rose Oliveira disse...

Adorei as dicas!
Vim te convidae para conhecer meu bloguinho de artesanatos, o House Craft, beijinhos.

Roberta M. disse...

Ai que menina mais sapeca e sabida rss, adorei as dicas como sempre!! Beijos

Jana disse...

Nossa adorei a dica da farinha de trigo com queijo ralado, vou aderir....

Beijos

JOANA CAMPOS disse...

Oi Paty, dicas bem legais, até agora acompanhei todas...rsrsrs

Bjs

Joana Campos

Nilda disse...

Oi dona Amelia tudo bem?
Adorei suas dicas são ótimas.
Gosto muito de tudo em seu blog,é tudo maravilhoso.
Tudo de bom pra voce,que Deus te ilumine.
Ha, de uma passadinha em meu blog, ficarei feliz com sua visita.
Beijos
Nilda Moura.

Nilda disse...

Oi dona Amélia tudo bem? Gostei muito das suas dicas são ótimas.Alias adoro tudo em seu blog ,as suas receitas são deliciosas.
De uma passadinha no meu blog, ficarei muito feliz com sua visita.
Tenha um ótimo fim de semana, fique com Deus.
Beijos
Nilda Moura.

Majju disse...

Excelentes dicas, eu conhecia as dod bifes na frigideira...não conhecia a do alho.
Tenha um lindo domingo.
Beijos doces e perfumados.

Maria Lúcia - Asas da Imaginação disse...

Olá, amiga!
Eu gosto muito destas dicas; ajudam bastante, não é mesmo?
Beijos. Te aguardo pra outras prosas.

Alexandre Mauj Imamura Gonzalez disse...

eita frô! mais um monte de dica boa que eu aprendo aqui. principalmente essa da carne, q eu já tacava o tempero antes!

e frô, vou bater em vc! até parece q vc precisa pedir autorização pra alguma coisa! vc é da casa, gostou, leva, é seu! eita rs.

bjs fro! curte ai o domingão com seu marido e tenha uma semana pra lá de boa!
bjs

Nárriman disse...

Ei moça!
Amei as dicas e até copiei em uma pasta no meu PC.
Bjs e ótima semana!

Neli Rodrigues disse...

Adorei as dicas e vou por amanhã mesmo em prática essa de só temperar o bife depois de pronto.
Bjs♥

Débora Fouraux disse...

Adorei as dicas! principalmente a do alho! Passa la no blog esta rolando um Concurso da Rubbermaid e vc concorre a um microondas! pasa la! Beijos

Edna Santos disse...

Dona Amélia,

Valeu pelas dicas...quanto mais penso que sei,mais vejo que nada sei.
Obrigada por partilhar

bjs

Edna Santos

Silvana Fabbri disse...

Oi queridona .... desculpe a falta de visitas, é que estou de férias ... mas trabalhando muito e com reformas em casa, afffff poucas pessoas merecem isso kkkkk.
Vejo tudo, só não dá tempo de comentar tudo ...
Amo fazer bifes a milanesa e congelar, já reparei que fritá-los ainda congelados eles ficam mais crocantes .... adoro, faço um monte de carne e de frando e congelo tudo ...
Beijokas mil e sucesso.
meumundocordeabobora

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