Almoço Nordestino no domingo - Escondidinho de carne seca e Baião de Dois

E domingo a gente não escapa, é o dia de ir pra  cozinha com vontade, porque tem sempre mais que dois pra almoçar. E, convenhamos, fazer comida só si mesmo é muito chato, né? Euzinha desanimo legal!Só que o difícil foi chegar um denominador comum né. Porque eu queria escondidinho de carne seca, já tinha  até dessalgado a carne. Mano queria baião de dois, cunhada estrogonofe, Marido nhoque... No final das  contas  Mamys bateu o martelo e decretou um domingo bem nordestino, e nosso almoço seguiu firme e forte com Baião de Dois, que já postei a receita aqui e o Escondidnho de Carne Seca à 4 mãos, rs
Na verdade tudo feito no olhômetro, porque os métodos de Dona Mamys são bem diferentes dos meus, e sinceramente, não sei fazer nada  na cozinha com outra pessoa mexendo por lá também. rs
Fizemos assim:Cozinhei 1kg de mandioca e espremi para fazer o purê, segui a mesma base que faço o meu purê de batatas ou de mandioquinha: Um pouco de manteiga e leite pra  dar o ponto. E quando vi, Mamys misturou a ele também um pouco de requeijão cremoso. A carne, depois de dessalgada, eu desfiei e mamys fez um refogado simples, com cebola tomate e cheiro verde e coentro. Eu não gosto de coentro, meu povo. Acho o gosto muito forte e sempre se sobressai ao gosto do alimento. Mas enfim, ela é viciada nesse mato e tudo o que ela faz tem que ter esse verde no meio, fazer o quê, né.Continuando...Purê e carne prontos, coloquei no pirex a carne, cobri com um pouco de requeijão e despejei o purê por cima, coloquei queijo muçarela [e a grafia é essa mesmo viu, frôs!]  ralado grosso e um pouco de parmesão ralado misturado e levei pra  gratinar em forno pré-aquecido.
Só que Mamys, por receio da carne secar demais e queimar [oi?] acabou deixando a carne mais molhadinha que o normal, e ao juntar com o requeijão, no final das contas  o purê acabou ficando meio mole. Porém isso não foi problema, o problema é que mal tive tempo de fotografar, ou seja, tive que tirar a foto de um dos pratos dos esfomeados. rs
Mas gente, o almoço ficou bem gostoso mesmo, ainda mais com a turma toda animada, foi bem legal, depois, foi só curtir a preguiça né! ;oD