Carinho de Mamys é com Galinha caipira e farofa de cuscuz

Sabem que eu já andava com saudades de uma boa comidinha de mãe, daquelas que só a minha Mamys sabe que adoro e faz com aquele carinho único de mãe? Pois é, e outro dia foi esse carinho que ela me fez, claro, me cobrando ajuda no que eu nunca  tinha feito e argumentando que era pra  eu colocar o blog com muito mais propriedade. rs Mãe é mãe, né não? rs
E assim o menu dos meus sonhos, foi uma galinha caipira [ou orgânica, como alguns gostam de modernizar!] refogada, arroz branquinho e farofa de cuscuz.
Esse cuscuz que mamys faz e me ensinou direitinho, não é o mesmo dos paulistas, mas é o nordestino.Vou deixar a receita pra  vocês, claro, mas daí incrementam  a farofa como quiser. ;oD
Ingredientes:- 500 g de milharina- 300 ml de água temperada com sal
Modo de fazer:Numa tigela, hidrate a milharina em água temperada com sal.Misture com as mãos até formar uma farofa úmida.Transfira para uma cuscuzeira.Tenha o cuidado de não apertar a massa. Leve em banho-maria por 20 minutos.Desinforme ainda quente e sirva com molho doce ou salgado. [Aqui aproveitei para temperar com o molho do frango, cebola e cheiro verde, o malfadada coentro também entrou na dança, porque como falei, Mamys adora o mato em tudo!]
Opção se você não tiver cuscuzeira: coloque o cuscuz num prato outampa da panela. Coloque um pano úmido sobre o cuscuz, envolvendoo prato (ou tampa) e vire o prato (ou tampa) de ponta cabeça.Segure bem as pontas do pano e amarre-o com um arame ou faça umnó no pano.Coloque o prato ou tampa (com o cuscuz e pano) de ponta cabeçasobre uma panela com a boca do mesmo tamanho do prato. A paneladeve ter um pouco de água para cozinhar o cuscuz a vapor. Coloquea panela no fogo e deixe o cuscuz cozinhando por 20 minutos. [Já vi minha Mamys fazer dessa forma muitas  vezes e não tem nada de complicado, viu!]
Um almoço super simples, mas que é uma delícia!E sabe do que mais? Sabe aquele bom e velho feijão tropeiro? Pois é, você pode trocar a farinha de mandioca pelo cuscuz, fica  um sonho daqueles que não se tem, nunca, vontade de acordar! ;oD

E pessoal, muito obrigada pela participação no 1º sorteio aqui do blog viu. Tô muito feliz!E claro, não se esqueçam de deixar os comentários com nome e e-mail somente no post do sorteio, eu e a Mococa Agradecemos. ;oD