13 de dez de 2010

Especial - Saladas pro verão



Há quem adore o verão, e eu até entendo e adoraria também se estive sempre em lugares muito bem refrigerados, com praia, rios, cachoeiras, piscinas à minha disposição. rs Eu detesto calor, me faz muito mal de verdade, não tenho nem vontade de comer; mas como tenho que passar por ele, não adianta ficar só reclamando. Sendo assim, o jeito é procurar alimentos leves e que nos ajude a refrescar.
E nada melhor do que as  saladas.
Por isso separei algumas receitas e tenho certeza de que vão curtir! ;oD

Essa da foto é uma Salada de Atum:


Ingredientes
.1 lata de atum sólido
.3 talos de salsão
.12 tomates-cereja
.1 cebola grande
.sal e pimenta-do-reino a gosto
.1 colher (sopa) de vinagre
.3 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo
Tire o atum da lata e, com um garfo, separe-o em lascas. Corte os vegetais em formas diferenciadas: os talos de salsão em lascas grandes, os tomates-cereja ao meio e a cebola em rodelas. Em uma saladeira, disponha o atum, o salsão, o tomate e a cebola. À parte, faça um molho misturando o sal, a pimenta, o vinagre e o azeite. Regue a salada e revolva os ingredientes com delicadeza para que o molho se espalhe bem.

Dica:
se sobrar salada, misture um pouco de maionese e faça um delicioso sanduíche.



Salada de alface, pêra e pesto de hortelã

Ingredientes
.2 pés de alface
.2 pêras
.150 g de queijo fresco cortado em cubinhos
.1 colher (chá) de açúcar
.2 paus de canela

Pesto de hortelã:
.2 maços de hortelã
.1/2 maço de salsinha
.1/2 xícara (chá) de azeite
.1/3 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
.sal a gosto

Modo de preparo
Pesto de hortelã:
bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma consistência pastosa.  Reserve. Lave e seque as folhas de alface. Descasque e corte as pêras ao meio e retire as sementes. Ponha em uma panela com água fria e junte o açúcar e a canela. Cozinhe até que fiquem macias, porém firmes. Escorra e fatie as frutas. Disponha as alfaces no fundo do prato e espalhe o queijo e as fatias de pêra. Regue com o pesto de hortelã e sirva em seguida.

Dica:
se desejar, substitua a pêra por figo em pedaços.



Salada de arroz integral

Ingredientes
.4 xícaras (chá) de arroz integral cozido
.2 tomates sem sementes picados em cubos
.1 xícara (chá) de queijo branco cortado em cubos
.1/2 xícara (chá) de salsinha picada
.sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Ponha em uma tigela o arroz integral. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e regue com o azeite. Acrescente o tomate, o queijo branco e a salsinha. Misture devagar e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por duas horas.

Dica:
polvilhe com queijo ralado na hora de servir.



Salada de batata com iogurte

Ingredientes
.4 batatas em fatias grossas cozidas
.1 copo de iogurte natural
.1/3 de xícara (chá) de maionese
.1/2 colher (chá) de orégano
.1 pepino picado
.1/2 xícara (chá) de vagem cozida em cubinhos
.1 e 1/2 colher (sopa) de vinagre branco
.sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Molho:
misture o iogurte, a maionese, o orégano, o sal e a pimenta. Junte o pepino e reserve. Na hora de servir, misture a batata com a vagem e regue com o vinagre. Misture o molho delicadamente e sirva em seguida.




Salada verão

Ingredientes
.2 xícaras (chá) de brotinhos de alface
.1 pacote de kani desfiado
.1 colher (sopa) de óleo
.2 dentes de alho amassados
.2 colheres (sopa) de salsinha picada
.4 fatias de abacaxi maduro sem miolo
.1 colher (sopa) de hortelã picada
.1 manga haden madura
.1/4 de xícara (chá) de azeite
.suco de 1/2 limão
.sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Aqueça o óleo e refogue o alho. Adicione o kani e tempere com o sal, a salsinha e a hortelã. Retire do fogo e deixe esfriar. Lave a alface em água corrente e seque as folhas com um pano. Ponha em uma saladeira e junte o abacaxi e a manga em pedaços. Espalhe o refogado de kani e regue com o azeite misturado com o suco de limão. Polvilhe com o sal e a pimenta-do-reino e sirva imediatamente.

Dica:
substitua a manga por figo.


Salada mista

Salada mista

Ingredientes:
· 1 pão sírio grande
· 1 xícara (chá) de pimentão verde sem sementes picado
· 4 folhas de alface americana rasgadas
· 1 pepino japonês cortado em cubos
· 3 tomates médios sem pele e sem sementes picados
· 1/2 xícara (chá) de cebola roxa picada
· 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
· 1/4 de xícara (chá) de hortelã picada
· Sal, azeite e suco de limão a gosto

Modo de preparo:
Toste o pão sírio até que doure e se quebre em pedaços. Reserve. Em uma saladeira, misture o pimentão, a alface, o pepino, o tomate, a cebola, a cebolinha e a hortelã. Tempere com sal, azeite e suco de limão. Finalmente, adicione o pão. Mexa com cuidado e sirva em seguida.




Salada com coalhada

Ingredientes
.1 pepino japonês
.2 tomates
.1 maço pequeno de alface frisée
.1 maço pequeno de hortelã picada
.sal,azeite e limão a gosto
.4 colheres (sopa) de coalhada seca
.1 colher (chá) de molho de pimenta

Modo de preparo
Corte o pepino em cubos. Tire as sementes dos tomates e corte em cubos. Em um recipiente, misture o pepino, o tomate, a alface e a hortelã. Tempere com sal, azeite e limão. Reserve. Em um recipiente, coloque a coalhada seca e tempere com o molho de pimenta. Distribua a salada em cumbucas. Sobre cada uma coloque uma colher (sopa) de coalhada.

Dica:
Você pode substituir a coalhada por iogurte natural.



Salada completa com acelga

Ingredientes
.2 pimentões vermelhos
.2 mangas cortadas em cubos
.1 acelga pequena
.1 vidro de palmito
.10 azeitonas verdes
.150 g de frango defumado fatiado

Molho:
.1/2 xícara (chá) de azeite
.suco de 1/2 limão
.2 colheres (sopa) de mostarda
.sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Aqueça o forno a 220ºC. Ponha os pimentões inteiros em uma assadeira, leve ao forno quente e deixe assar até começar a queimar a pele. Retire os pimentões do forno, deixe esfriar um pouco e retire a pele. Abra ao meio, retire as sementes e corte em tiras. Corte a manga em cubos. Lave bem as folhas de acelga, enxugue e corte em tiras finas. Corte o palmito em rodelas. Em uma saladeira misture o pimentão, a manga, a acelga, o palmito, as azeitonas e disponha as fatias de frango defumado.

Molho:
misture bem o azeite, o suco de limão, a mostarda, sal e pimenta. Regue a salada e sirva em seguida.



Salada de abobrinha e tomate-cereja

Ingredientes
. 2 xícaras (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
. 1 xícara (chá) de milho verde em conserva
. 1/4 xícara (chá) de azeite
. 1/4 xícara (chá) de manjericão fresco
. 2 colheres (sopa) de suco de limão
. 2 colheres (sopa) de mostarda
. 3 abobrinhas médias
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Corte a abobrinha em cubos de 1,5 cm e coloque sobre um escorredor ou peneira. Polvilhe com uma colher (chá) de sal, misture e deixe descansar por 30 minutos. Esprema ligeiramente com as mãos para retirar o excesso de água. Numa tigela, misture a mostarda com o suco de limão e tempere com sal e pimenta. Junte o azeite aos poucos, batendo sempre com um batedor de mão, até ficar homogêneo. Numa saladeira, misture a abobrinha com o milho e o tomate e junte o molho. Misture bem. Polvilhe com o manjericão e sirva.


Agora é só a gente se deliciar e refrescar, e como não tenho piscina em casa, vou de banho de mangueira mesmo, ainda mais que relembro a minha infância!! nhá! ;oD

E é claro, não deixem de participar do Sorteio da Mococca, hem. Só são válidos os comentário no post do sorteio, e pessoas, não se esqueçam de deixar o e-mail, porque, do contrário, serão excluídos, ok?! ;oD



Fonte: site ANAMARIA e  site DELÍCIAS DA CALU


21 Comentários:

Jurubeba disse...

Paty,

Eu também perco a fome como esse calor todo.
As saladas são ótimas opções para esse tempo, além de darem uma ajudinha na dieta e serem simples de preparar.
A que eu mais gostei foi a de batata com iogurte, mas pretendo preparar a maioria.

Beijos ;)

Renata Neris disse...

Oi, moça! Preciso dizer que você salvou a minha vida. Estava agorinha procurando receitinhas de salada porque marido está de dieta e eu preciso variar o cardápio. Obrigadas mil!!!

Adriana disse...

Misericórdia!!! Essas saladas são tudo de bom!!! Que post saudavel e apetitoso!!! Parabéns!!!
Beijos
Adriana Balreira

Roberta M. disse...

FORA A DE ATUM, QUE NAO SOU MUITO AMIGA, AMEI TODAS AS OUTRAS, SALADAS VARIADAS E DE DAR AGUA NA BOCA, E OLHA, SOU COMO VC, TB DETESTO CALOR SEM INFRA RSSSSS, SE É PRÁ SER QUENTE, QUE SEJA COM AR, PISCINA, VENTINHOS RSSS, BEIJOCAS

LILIANE disse...

Quanta salada gostosa
gostei muito da salada de arroz, bem facinho de fazer
beijos

ELIANA-Coisas Boas da Vida disse...

NOSSA ADOREI TODAS AS DICAS DE SALADAS!

Vania disse...

Oi Paty, como sempre vc me deixando com fome fora de hora...ou melhor,estou entrando na hora da fominha básica...rs !!!
Mas que amanhã sairá esta salada de abobrinha aquiém casa é uma certeza absoluta...hummmm !!
Linda semana para vc.
beijo.

Aqui na Cozinha - Patty Martins disse...

Aff, neste calorzão, só saladinha mesmo.
Beijos
Patty

Lu disse...

Oi linda,
hummm cada receita boa e sem contar que são muito bonitas ,ainda mais com o calor que está fazendo é uma otima dica.
Beijos Lu

Juliana.Cris disse...

Huuuuummmm!!! Essa salada verão está divina! =) Vou tentar fazer em casa!

Giuliana: disse...

Paty, coração!

Adorei ver todas essas saladas, quero ver se assim que estabilizar meu dia a dia, possa fazê-las, já que preciso alimentar melhor e fazer uma dieta. =]

Gostei de todas as saladas que não contém frutas. Pra variar! haha

Beijos.

É Preciso saber viver! disse...

Que delícia estas saladas....

Adorei e vou fazer qualquer hora, a salada mista!!

beijos e boa semana!

Fernanda Reali disse...

Amo saladas, ainda mais com frutas. Hoje eu ia fazer, peguei os ingredientes enão tinha frutas. Fui ao mercado e me esqueci delas, aff. De amanhã não passa! Jã botei este link nos favoritos.
bjs

Luciene Paiva disse...

Nossa... "tô" bege. Eu fiquei literalmente com água na boca, tanto as receitas, quanto as imagens são de cair o queixo, são maravilhosas. Adoro incrementar saladas tradicionais e, de maneira geral, adoro saladas.
As dicas são ótimas, vlw.
Lú.

Lola disse...

Que delícia frô! Amo saladinhas especiais e diferentes como as que você colocou aqui! E são belas dicas prum regiminho básico neam? rs

Bjs

A FADA DAS AGULHAS disse...

Amoooo saladinhas e nesse calor fico doida se não como elas..rsrs.

Adoro,com frutas sem frutas tem que ter e pronto!

Adorei sua postagem!

Beijinhosss no coração!

Simone Souza

SEM PRESSA... disse...

Ótimas dicas Paty! Fiquei sonhando com aquela com pêra e pesto de hortelã. Acho que vai ser a pedida do próximo final de semana. Beijos, Ju

Renata disse...

Oi Paty!
Adorei as dicas de saladas! Eu também não sou fã de calor, também fico mole, não me sinto bem fisicamente e odeio ficar suada! Mas a gente vai fazer o que né?
Já que você sempre posta receitinhas deliciosas, queria te perguntar uma coisa...você tem alguma receita daquele sanduichão de pão de forma com recheio de vários patês? Com o recheio eu até me viro, mas é que comi um uma vez que tinha uma cobertura acho que era de maionese com pure de batata. Até hoje não consegui encontrar essa receita...você conhece? Se tiver passa para mim? é que eu queria fazer algo assim para o Natal, pois é mais leve.
Desde já te agradeço.
Beijos, Renata
palpitandoemtudo

Fabiana Tardochi disse...

Oi Paty! Quanta receita divina!
Adoro uma boa salada, principalmente se elas podem ser o prato principal. Ainda não almocei, vou lá ver o que tenho para fazer uma mega saladinha para mim . Bjs ♥

Patricia Rodrigues disse...

Oi sigo vc faz pouco tempo, mas já sou sua fã.
Assim como vc detesto calor, odeio ficar suada, fico mal humorada, enfim mil razões para detestar o calor.
Faz tempo que corro atrá de receitas de saladas e as suas são show, parabéns.
Enfim alguém que leu meu pensamento rsrsr
bjo

@llacerdaa disse...

completissimo e maravilhoso esse post

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