Pernil suíno com cenouras e cebolas

Início de mês em início de ano não é nada diferente do outros meses, ou seja, a geladeira e a dispensa estão um deserto só! E vasculhando pelas minhas raras opções resolvi fazer um pernil de porco que tinha no freezer e pra  acompanhar purê de batatas.Mas  vem cá, Paty, tu não está participando da Dieta Coletiva? Sim sim, sei que é essa a pergunta na cabeça de algumas muitas rs.Mas  explico, não cozinho apenas pra mim e em casa não é a vontade de todos entrar em dieta agora.  Mas tenho procurado fazer as  coisas  de forma mais magra.
O purê é um exemplo: cozinho as batatas em água e caldo de legumes e, depois,  amasso com um garfo, coloco uma colher [chá] de manteiga e outra [sopa] de leite, só mesmo pra  dar liga e pronto! E não pensem que fica sem graça, sem gosto, porque não fica!!Experimentem, e fica mais magro, porque não vai ovo e nem queijo!
E agora vejam como fiz o Pernil suíno com cenouras e cebolas
Ingredientes:1/2kg de pernil suíno picado e temperado com limão, sal, pimenta-do-reino e molho de alho [gosto de colocar shoyu também, mas detalhe: o de casa acabou !]1 cebola grande cortado em 4 e desfolhada1 cenoura picada em tiras1/2 pimentão verde em tirasAlecrim fresco
Modo de fazer:Coloque um pouco de azeite extravirgem na panela e despeje a carne temperada e deixe refogar. Deixe fritar até agarrar um pouco na panela, pra dar cor, caso esteja sem shoyu, como eu. Depois de frito, coloque um pouco d'água pra amolecer. Quando começar a querer fritar novamente, acrescente a cenoura , pimentão e a cebola, mexa e tampe. Deixe refogar até que a cenoura esteja macia, mas ainda crocante. Se achar necessário pode colocar um pouco mais de água e só acrescente o alecrim um pouco antes de desligar.
Fica uma delícia!

E claro, minha primeira refeição depois de aderir à Dieta Coletiva foi assim: purê de batatas e o Pernil suíno. Antes comi uma saladinha de alface e tomate [não mostro nem que a vaca  tussa! Afinal, é fim de mêsss!!!!!!]E resolvi voltar a um antigo e saudável hábito: tomar  uma taça de vinho tinto por dia. Seja na hora do almoço ou no jantar. E hoje foi no almoço.
E se quiser saber mais sobre os benefícios do vinho pra saúde,  confira o artigo disponível em: http://www.news.med.br/p/medicaljournal/850/vinho+e+saude+confira+artigo+sobre.html/

Momento eu confesso:Não é desculpa, e não a uso como tal, mas como estou na fase de ovulação, acabo semrpe ficando com uma certa vontade  de doce e não resisti e comi uma colherzinha de beijinho! rs

O brigadeiro ficou pro Marido, que é a formiga assumida de casa! ;oD