9 de fev de 2011

Braciola e salada de folhas pro almoço

braciola


Amo uma braciola, ou bife a rolê, bem feitinho e assim, bem quentinha, como com os olhos sorrindo de felicidade, já que a boca está muito bem, obrigada! ;oD
E como´não fazia há algum tempo, resolvi que pra esse almoço teríamos e foi assim que fiz:


Ingredientes:
- 1kg de bifes de tamanho médio (coxão mole) [Usei colchão duro]
- 1 colher (sobremesa  rasa) de sal
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 1 porção de cheiro verde picado
- 1 cenoura cortada em palitos finos, no comprimento para ficar dentro do bife
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas, no comprimento para ficar dentro do bife [Usei verde e vermelho também]
- 50g de bacon cortado em fatias finas
- 6 azeitonas pretas sem caroço
- 1/2 copo (americano) de óleo [coloquei duas colheres de azeite, gosto mais]
- 3 copos (tipo americano) de água quente
- 1/2 copo de vinho branco [Usei vinho tinto seco]
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, dissolvidas em um pouco de água [ Coloquei apenas uma colher de chá, pois ficaria muito grosso, ou molho demais, e acrescentei uma colher de sobremesa de extrato de tomate]


Modo de Fazer:
Abra bem os bifes, passe o sal e o alho, coloque os recheios: cebola, cenoura, pimentão, bacon e azeitona e cheiro verde. Enrole e prenda com um palito de madeira. Numa panela de pressão coloque o óleo e doure todos os bifes, adicione a água e deixe na pressão por 20 minutos aproximadamente, em fogo baixo. [Deixei uns 35 min já que o meu bife era de coxão duro, ficou perfeito, bem macio] Desligue o fogo, deixe sair a pressão da panela, retire a carne, adicione o vinho no molho que ficou na panela [aqui tb adicionei o extrato] e engrosse com a farinha de trigo dissolvida na água. Coloque o molho sobre os bifes. Salpique cebolinha verde e sirva.



Ah, olha só a aprecência do bichinho, ficou bonito, não ficou?? E, modéstia à parte, ficou mesmo uma delícia. Desde a minha primeira, com certeza, essa  Braciola ficará pra  história!!! ;oD


E o menu do dia acabou assim:
* Braciola
* Arroz
* Feijão preto
* Purê de mandioquinha
* Salada de alface, rúcula tomate e pimentões amarelo e cebola.


Em tempo,  hoje todo mundo almoçou em casa e euzinha, fiquei só com uma braciola e muita salada no prato, nada de arroz, feijão e muito menos arroz, ainda mais porque comi batata ontem, né! ;oD






9 Comentários:

Giuliana: disse...

Hummmmm!!!

Senti o cheiro gostoso daqui...ô água na boca! ahaha

Beijos

Vania disse...

Oi Paty boa tarde !
Tbm senti o cheirinho daqui...que delícia heim?!
Ainda bem q nem estou grávida...senão o nenen iria nascer com cara de braciola...kakaka.
Paraabéns...perfeito !!
beijo.

Sandra disse...

Paty,
Esse eu já fiz e é muuuiiiito bom!
Deu água na boca só de lembrar!
Beijos

welze disse...

menu mais que perfeito. adoro uma "carninha enrolada" abraços

Roberta M. disse...

Posso falar uma coisa?? Eu morroooo de inveja de quem sabe o que fazer com as carnes, eu sou uma tapada de tudo rss, só compro carne moída, músculo (pra fazer ensopado rss), porquinho e franguinho e só rsssss, morro de medo de carnes com mais de um nome, tipo coxao duro, xã de dentro, ai que medaaaa, mas deu até fome essa prosa kkkkk, beiosss

Betty Gaeta disse...

Vixe, não como carne, mas adoro pure de mandioquinha! Que cardápio chic! Eu não cozinho nadica...
Bjkas e uma 4ª-feira maravilhosa para vc.

http://gostodistonew.blogspot.com/

Andreia Lica disse...

Eu amo bracciola...
A sua ficou com uma cara boa...deu agua na boca...pena que não tenho bife no congelador, senão seria a receiat do jantar de hoje...

Bjão

Alê disse...

Paty do céuuuuuu... acredita que estou com bifes descongelando para fazer esse bifinho???? VERDADE!!!! Falei pro marido que faz tempo que não comemos bife a rolê e quando eu vejo seu post... tcharaaaammm... é bife a rolê. Acho que foi "transmimento de pensação" rsrsrsrs.

Bjoooossss,


Alê

Daniana Bittencourt disse...

Que delícia de carne!!
Deu água na boca.
Abraços, Daniana
http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

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