Filé de frango ao molho de cenoura e azeitona 2 - A Marinada!!

Filésinho de frango com esse molho já não é novidade por aqui, pois creio que já o fiz umas  duas vezes e a uma delas postei a receita aqui.Mas agora o que diferiu  foi a marinada, que aprendi a fazer com o livro Panelinha - Receitas que Funcionam, que suuper recomendo por ser ótimo, com receitas acessíveis de verdade e fáceis de preparar, em todos os níveis e ainda com variações sugeridas!A marinada, segundo à dica  do livro tem até 3 funções: dar sabor, hidratar e amaciar a carne. Se contiver algum componente ácido como sucos de frutas ou vinagre e vinho, o tempo máximo é de 1 hora, e 20 min já resolve bem. Deixe em uma tigela ou em um saco plástico na geladeira. depois a marinada pode, ou não, virar molho. 
A receita que segui foi a de Azeite , limão -siciliano e alecrim , lembrando que essa receita é pra  porção ondividual, cerca de 2 filés de frango. Ou seja, se quiser mais, é só ir dobrando a receita de acordo com sua necessidade.
Vamos á receita:
1/4 de chávena [= xícara de chá!] de caldo de limão-siciliano1/4 de chávena de azeite1 dente de alho descascado [é opcional, e eu usei molho de alho] 1 colher [chá] de folhas de alecrimSal e pimenta-do-reino moída na hora à gosto.Também usei shoyu e deixei na geladeira por 35 min.
E daqui segui a receita do frango com o molho:
Ingredientes:

1/2 kg de filé de frango cortado em bifes médios1 colher (chá) de óleo1 colher (chá) de molho shoyu1 xícara (chá) de água fervente1 cebola pequena cortada em tiras finas1 cenoura grande ralada no ralo grossomeia xícara (chá) de azeitonas verdes picadasmeia xícara (chá) de maionese 1 colher (chá) de cebolinha verde
Modo de preparo:1 - Em uma tigela média, coloque o frango, o óleo e o shoyo. Misture e reserve.2 - Aqueça uma frigideira grande (18 cm de diâmetro) em fogo médio. Doure o frango. Junte aos poucos metade da água e cozinhe em fogo médio até a carne ficar macia e secar o caldo. Coloque em uma travessa e reserve.3 - Na mesma frigideira coloque o restante da água, a cebola e a cenoura. Cozinhe em fogo médio até ferver. Diminua o fogo e deixe por mais 2 minutos.. Misture metade das azeitonas e acrescente a maionese . Misture até obter um molho homogêneo. Despeje sobre o frango reservado, polvilhe o restante das azeitonas e a cebolinha. Sirva em seguida.
Variação:Se preferir misture ao molho 3 colheres (sopa) de milho no vapor.

E como hoje estou um bocado enjoada, com cólicas e o humor numa fase não muito estável, eu diria, acabei fazendo só um arroz branco e nem lembrei de salada!Mas assim você também aproveita bem mais o sabor do frango e do molho que ficou muito especial com o azedinho do limão e do alecrim, tudo bem suave! ;oD

A querida sobrinha @giu_lopes, do blog Espaço da Giu, já experimentou esse e se você quiser saber sua opinião, clica aqui! ;oD
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