28 de fev de 2011

Panqueca integral de legumes

Imagem e receita daqui


Hoje é dia de falar sobre a dieta coletiva e e o que eu posso dizer pra vocês é que me mantenho firme e fiel ao consumo maior de água e ao café da manhã. Mas pra falar a respeito do almoço...
Agora trabalhando fora, almoço no trabalho, e lá como o que é programado, claro que algumas coisinhas dispenso e também mantenho a meta de diminuir a quantidade dos alimentos no prato. Mas não minto que andei consumindo mais pão branco e por dois dias da semana matei as saudades da deliciosa mortadela defumada da sadia [não ganho nada pra  falar dela, falo porque é mesmo uma delícia e eu adoro!].
Estou morrendo de saudades da  cozinha, mas pelo andar da carruagem, só poderei me esbaldar nos finais de semana em que estarei de folga.

Hoje vi essa receita de panqueca e fiquei salivando de vontade!
Por isso achei mais do que cabível na postagem de hoje:

Ingredientes:

Massa:
3 colheres (sopa) de óleo,
2 xícaras (chá) de leite, 
2 ovos,
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral, 
1 colher (sopa) de fondor,
1/2 xícara (chá) de aveia flocos, 
óleo para untar.

Recheio:
1 cenoura cozida ralada, 
1/2 maço de brócolis cozido picado,
1 xícara (chá) de palmito picado, 
1 caixinha de creme de leite, 
1/2 colher (sopa) de fondor 

Molho:
1 colher (sopa) de azeite,
1 dente de alho amassado,
4 tomates frescos sem pele, picados,
1 tablete de Caldo de Galinha com Azeite, 
 pitada de açúcar, 
1 colher (sopa) de manjericão fresco picado.

Massa:
Em um liquidificador, bata o óleo com o leite, os ovos, a farinha e o fondor até ficar homogêneo. Acrescente a aveia e bata novamente. Aqueça uma frigideira untada, coloque uma pequena porção de massa e deixe dourar levemente dos dois lados. Repita a operação até terminar a massa. Reserve.

Recheio:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Recheie as panquecas, dobre-as ao meio e depois dobre-as novamente, formando um leque. Coloque-as em um recipiente refratário médio e reserve.

Molho:
Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Junte os tomates picados, o Caldo, o açúcar, o manjericão, 1/2 xícara (chá) de água e deixe ferver até apurar. Despeje o molho sobre as panquecas e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos. Sirva.

Parece bem bom não é mesmo?
Nesse final de semana estarei de folga [tomara que não mudem a escala!], e quero ver se apronto algumas delicinhas e claro, essa panqueca também. ;oD



9 Comentários:

Lola disse...

Oi Paty!

Amo panquecas mas vou confessar a vc que nunca fiz com farinha integral. Vou tentar pra ver se fica boa! Aquela que a gente compra pronta, tipo wrap, é bem gostosa! Então, acho que essa, caseira, não deixa nada a desejar!

Bjs

welze disse...

mais saudável impossível. curti demais da conta. boa semana

Amanda Luna disse...

hummm essa eu quero fazer!!! vou comprar os ingredientes e quando fizer faço questão de te mandar um fotinha!!!
beijão flor
www.sermulhereomaximo.com.br

Leticia disse...

Paty
Só fiz panqueca de carne por aqui, nenhuma vegetariana ainda... tb não sei se o marido não vai querer me matar! kkkkk! Ele não curte coisas lights, para fazer o regime dele to sofrendo! rsss
Mas vou tentar algo de diferente!
Beijos
lelê

BECA disse...

Adorei. estava pprocurando uma receita diferente de panqueca integral, pq eu faço a minha com farinha branca e coloco quinua e linhaça apenas. O bom é que dá pra trocar o recheio, né?

Bjs.

Fernanda Reali disse...

Hummm, parece ótima, mas FONDOR e CALDO INDUSTRIALIZADO nem morrrta! São gatilhos de enxaqueca, veneno para nós.

Esse jeito de dobrar a panqueca eu nunca fiz, sempre enrolo. Assim parece mais elegante!

beijoooo

Giuliana: disse...

Tia Paty,

Nossa, estou numa saudade danada de você! =)

Acho que nossa sincronicidade está cada dia maior, pois hoje mesmo disse ao irmão que queria fazer panqueca. =] O bom e que podemos variar bem o recheio, né? Mas não de forma engordativa...rs

Beijos

Alexandre Mauj Imamura Gonzalez disse...

e tá indo tudo bem no trabalho novo? bom né! vc merece mto sucesso, sempre, frô.

diga ai, essa panqueca é super gostosa. mtos legumes, faz bem.

vou fazer! talvez quem comer morre, mas vou tentar
bjs

Monalise Nogueira disse...

Amo teu blog!

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