Almôndegas de beterraba

Imagem: Revista Receita Minuto Light

Eu adoro beterraba, de tudo quanto é jeito, desde que, ela jamais se misture e colora a minha comida no prato. É isso mesmo, pode me chamar de fresca, de qualquer coisa que quiser, ams sou assim. rs Como a beterraba do jeito que vier, mas sempre antes, sozinha, pra não colorir. Não gosto, me dá agonia, é quase, se é que não é um TOC.

E todo mundo já sabe que não vivo sem uma boa carne moída, que adoro fazer bolinhos e tal. E como já costumo misturar cenoura ralada à carne pra  fazer medalhões, almôndegas, polpetones e bolos, adorei quando vi essa receita de Almôndegas de Beterraba, e o que é melhor: com apenas 250 calorias por unidade:

Ingredientes:

300g de carne moída sem gordura

1 beterraba média ralada

1 clara

1/2 chávena de aveia em flocos finos2 colheres [café] de sal

Molho:

1 cebola picada

2 dentes de alho

1 colher [chá] de azeite de oliva

1 chávena de molho de tomates

1 chávena de água

2 colheres[sopa] de salsa picada

Modo de fazer:

Molho:  Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o molho de tomates e a água. Deixe cozinhar por 10 minutos.

Em outro recipiente, misture a carne moída com a beterraba, a clara e a aveia. Faça bolinhas pequenas e vá colocando no molho de tomate. Tampe e cozinhe por 15 minutos, aproximadamente, em fogo baixo.

Dica: A beterraba é um alimento funcional, ou seja, são aqueles que, além de nos alimentar, beneficiam outras  funções do nosso organismo, contribuindo para melhorar o estado de saúde e bem-estar ou reduzir os riscos de doenças.

A beterraba, na  raiz, é rica em vitamina C folato, enquanto suas  folhas fornecem boas quantidades de vitamina C, A, cálcio, ferro e potássio. 

Essa  com certeza será mais uma delícia a figurar aqui em casa, ainda mais com uma bela salada de brócolis! ;oD