8 de mar de 2011

Escondidinho de carne seca pro almoço em família



Eu ando morrendo de saudades de ir pra  cozinha e ficar horas em meio aos ingredientes e receitas que curto fazer. E hoje, aproveitando o feriado e a folga, pedi licença à Mamys e coloquei a mão na massa!
Mano já vinha pedindo repeteco pro escondidinho de carne seca há algum tempo, então resolvi eu mesma fazer dessa feita, já que nesse aqui, Mamys foi quem temperou e tal.

Veja como fiz o meu, usando como base a receita  daqui:

Ingredientes
1 kg de mandioca cozida
1 lata de creme de leite com o soro
2 colheres de margarina
1/2 kg de carne seca dessalgada e cozida
1 cebola média picadinha [Usei a roxa]
4 dentes de alho esmagados
2 tomates sem casca picados
Sal e pimenta a gosto
Parmesão ralado [Usei uma pontinha do que sobrou do pedaço que veio no kit da Tirolez que ganhei!]

O que acrescentei:
Creme de ricota
1/2 chávena de leite

Modo de Preparo
Esprema a mandioca ainda quente e leve em uma panela com a margarina e sal
Depois que estiverem bem misturados, acrescente o creme de leite, reserve. [Nesse ponto acrescentei também o creme de ricota e o leite, pois meu purê ficou muito "duro"]
Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite, acrescente a carne seca desfiada e deixe fritar um pouco, acrescente os tomates só pra dar uma murchada
Acerte o sal se achar necessário
Em um refratário untado com azeite coloque uma camada do purê de mandioca, a carne seca e termine com o restante do purê
Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno pra gratinar.



Ficou uma delícia e quase não consigo registrar, pois atacaram sem dó nem piedade assim que levei à mesa! rs 
E o mais gostoso é que o purê, por baixo, fica  com uma casquinha deliciosa!

Eu vejo flores em voce!
Imagem: Natalia Rust

E essas flores são para todas as  mulheres, por mais diferentes que sejam, em homenagem a essa dia que nos lembra que temos, seja qual for, o nosso real valor!
Xerinhos à todas as mulheres especiais que passam por aqui!


15 Comentários:

Clau Finotti disse...

Menina, parece que senti o cheiro daqui...huuummmmm....

Sábado comi um escondidinho de bacalhau, mas foi no restaurante...affff... que delícia!

Jaquei total!!!

Bjo vizinha!

Clau

Monica disse...

Lindo prato Paty. Adoro escondidinho, pois é um prato que dá para preparar antecipadamente e um pouco antes de servir é só levar ao forno. Um verdadeiro coringa.

Eliane - Casinha Encantada disse...

Queridaaa, eu amo escondidinho, de tudo, carne seca, camarão..tudo rrss.
Ficou lindo e com certeza saboroso demais.
Feliz nosso dia, e manhã novamente e depois e depois rsr.
Bj

LILIANE disse...

ai ai ai.
assim é que nunca emagreço mesmo.
rsrsr
amei esta receita
fico aqui matutando um jeito de agradar o marido.
e essa aí não é dificil né
lindinha. que o Papai do ceu abençoe você, sua vida, sua saúde, seu casamento e tudo o que você muito ama.
um beijinho.
ah... gosto muito "docê", viu...

Luci Cardinelli disse...

O escondidinho de carne seca é omeu preferido! Tá lindo o seu e com certeza bem gostoso.

saudades docê.

beijos e ótimo dia

Patricia Daltro disse...

Ô mulher querida e trabalhadora, como estás?
Fizemos quase a mesma receita nesse feriado. O meu escondidinho levou carne moída - filhotinho não gosta de carne seca - rs.
Mas também ficou de lamber os beiços de tão gostosa! kkkkkkkkk
Beijos

»¤Þ䵣䤫 disse...

Amo escondidinho de carne seca, que delicia né! Feliz dia da mulher para você também! Beijos

Giuliana: disse...

Tiaaaa Patyyy,

Saudades enormes de ti! ;oD Só ameniza um pouquinho (bemmmm pouquinho), porque nos falamos na sexta..haha

Feliz Dia da Mulher, atrasada! haha

Esse escondidinho deve ter ficado uma coisa alucinante de tão gostoso. E matou um pouco da saudade da cozinha, né? Até então, esta saudade não me pega...haha

Beijos

Roberta M. disse...

Ai que adoro essa comidinha, aliás, esse carnaval tem sido uma perdição, socorrooooo rssss, beijocassss

Daniana Bittencourt disse...

Uma delícia.
Realmente a mandioca e a carne seca fazem uma combinação maravilhosa.
Abraços, Daniana
http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

Renata disse...

Oi Paty!
Que pena que não sobrou nada, ia pedir para mandar um pouquinho pra mim!
Isso é uma tortura! Aiii que vontade!
Beijos, Renata
palpitandoemtudo

Leticia disse...

Olá querida!
Ainda não fiz de carne seca... só de carne moida, mas adoro!! Acho fácil e gostoso de fazer... e é prato único!
Beijos
lelê

Lola disse...

Que delícia Paty! Apesar que não sou muito chegada a carne seca porque acho muito salgada. Mas ficou com um visu delicioso!

Bjs

A FADA DAS AGULHAS disse...

Ficou linda só em olhar,se comer então,pura maravilha né?..rs.Adoro prato único,e escondidinho eu sempre faço aqui.O seu adorei a receita.Parabéns!
Beijoooo e saudades minha querida!

Simone Souza

Zilda Santiago disse...

BEM NORDESTINO.VIM DO TWITER QUE A LIDIANE POSTOU PRA VER E LEVAR A RECEITA....bJS

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