13 de jun de 2011

Delícias típicas das festas juninas e algumas curiosidades

Imagem daqui


Vocês sabiam que no mês de junho nós festejamos, dentre outras coisas, o dia do nascimento de São João Batista, São Pedro e São Paulo? Historicamente, a festa junina está relacionada com a festa pagã do solstício de verão, que era celebrada no dia 24 de junho, segundo o calendário juliano (pré-gregoriano) e cristianizada na Idade Média como "festa de São João". E também é comemorada em vários países da Europa, como Portugal, França, Irlanda e países nórdicos.
A festa de São João brasileira é típica da Região Nordeste, mas em Minas também é bastante apreciada. Por ser uma região árida, o Nordeste agradece anualmente a São João, mas também a São Pedro, pelas chuvas caídas nas lavouras. Em razão da época da colheita do milho, as comidas feitas de milho integram a tradição, como a canjica e da pamonha.
Agora  vocês sabem porque são acessas as imensas e mega tradicionais fogueiras de São João?
As fogueiras juninas fazem parte da antiga tradição pagã de celebrar o solstício de verão, isso na Europa. Assim como a cristianização da árvore pagã "sempre verde" em árvore de natal, a fogueira do dia de "Midsummer" (24 de Junho) tornou-se, pouco a pouco na Idade Média, um atributo da festa de São João Batista, o santo celebrado nesse mesmo dia. Ainda hoje, a fogueira de São João é o traço comum que une todas as festas de São João européias . Estas celebrações estão ligadas às fogueiras da Páscoa e às fogueiras de Natal.
Uma lenda católica cristianizando a fogueira pagã afirma que o antigo costume de acender fogueiras no começo do verão europeu tinha suas raízes em um acordo feito pelas primas Maria e Isabel. Para avisar Maria sobre o nascimento de São João Batista e assim ter seu auxílio após o parto, Isabel teria de acender uma fogueira sobre um monte.

Todo esse bla bla bla tá bom demais né? Mas já sei que a maioria está se perguntando: Mas cadê as receitaaass!!! rs 
Então espia só:
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Essas são algumas das deliciosas comidas típicas de Festa Junina: 
 1) Arroz doce com coco
arroz doce com coco festa junina sao joao fogos fogueira barraquinhas
Ingredientes
    * 1 xícara de chá de arroz [lavado]
    * 3 xícaras de água
    * 1 lata de leite condensado
    * 1 lata de creme de leite
    * 500 ml de leite
    * 250 ml de leite de coco
    * 150gr de flocos de coco
    * 10 colheres de sopa de açúcar
    * Canela em pó
    * Canela em gravetos
Modo de preparoColoque o arroz lavado para cozinhar nos 3 copos de água. Misture o leite condensado, leite coco, o açúcar e o leite. Quando a água estiver quase secando adicione a mistura de leites e deixe cozinhar ate obter uma consistência mais firme. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e os flocos de coco. Misture e leve à geladeira. Quando for servir decore com a canela.

2) Bolo de fubá
bolo de fubaarroz doce com coco festa junina sao joao fogos fogueira barraquinhas
Ingredientes
    * 3 gemas
    * 3 claras
    * 3 colheres de sopa de manteiga
    * 3 xícaras de chá de açúcar
    * 1 xícara de chá de farinha de trigo
    * 2 xícaras de chá de fubá
    * 1 xícara de chá de leite
    * 1 colher de sobremesa de erva doce
    * 1 colher de sopa de fermento em pó
    * 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Modo de preparoBata as claras em neve. Reserve. Bata bem o açúcar, a manteiga, as gemas e a erva doce. Junte a farinha e o fubá. Acrescente o leite aos poucos e o queijo ralado. Bata bastante. Adicione as claras em neve mexa delicadamente. Coloque o fermento. Leve para assar em forno pré-aquecido em uma assadeira untada com manteiga e farinha.

3) Curau de milho
curau de milho com coco festa junina sao joao fogos fogueira barraquinhas
Ingredientes
    * 3 xícaras (chá) de leite
    * 6 espigas de milho
    * 1 lata de leite condensado
    * 1 colher (sopa) rasa de manteiga
    * Canela em pó
Modo de fazerRaspe o milho das espigas com uma faca. Em seguida, bata no liquidificador com o leite, por cerca de 3 minutos. Coe a mistura e coloque em uma panela. Junte a manteiga, leve ao fogo e mexa sempre até obter um creme. Acrescente o leite condensado e mexa mais um pouco. Retire do fogo, espere esfriar e coloque em uma tigela ou taças para sobremesas. Polvilhe com canela.

4 ) Cuscuz de milho - Típico do Nordeste e é uma delícia!
cuscuz de milho festa junina sao joao fogos fogueira barraquinhas
Ingredientes
    * 1 xícara de chá de coco fresco ralado grosso
    * 2 e 1/3 de xícaras de chá de floco de milho pré-cozido
    * 1 xícara de chá de açúcar
    * 1 pitada de sal
    * 2 xícaras de chá de leite de coco
Modo de preparoNuma tigela, coloque o coco ralado, os flocos de milho, metade do açúcar e a pitada de sal, e misture bem. Leve um cuscuzeiro ao fogo alto, com água na parte inferior, e deixe ferver. Enquanto isso abra um quadrado de pano fino sobre uma superfície de trabalho e coloque a mistura de coco e flocos de milho no centro. Dobre as pontas do pano sobre a mistura e coloque na parte superior do cuscuzeiro. Tampe, leve ao fogo alto e cozinhe por 10 a 15 minutos ou até ficar firme. Tire do fogo e deixe amornar com o cuscuzeiro tampado. Enquanto isso, misture o leite de coco com o açúcar restante. Coloque o cuscuz num prato com o açúcar restante. Coloque o cuscuz num prato de servir e regue com metade da misturas de leite de coco. Leve à mesa acompanhado da mistura restante à parte.

5) Pé-de-moleque
pe de moleque festa junina sao joao fogos fogueira barraquinhas
Ingredientes
    * 1 kg de amendoim descascado, torrado e moído grosseiramente
    * 1 peça de rapadura
    * 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de fazerCorte a rapadura em pedaços. Coloque-os em uma panela com água suficiente para cobri-los. Deixe ferver até desmanchar bem, formando um melado. Vá mexendo em fogo brando até o ponto de bala. Coe em uma peneira de aço e volte ao fogo. Em seguida, junte o amendoim e a manteiga e desligue o fogo. Mexa bem com uma colher e despeje em mármore ou numa forma untada. Quando já estiver um pouco mais frio e consistente é só cortar em quadradinhos.

Imagina só a farra: convide os amigos da sua rua, condomínio, prédio, cada um combina de fazer uma iguaria e fazem um verdadeiro arraiá por aí, olha só que festança das boa, cumâdi!! Então, não se anima?? Já tá facim facim, com esse montão de receitas, e ainda pode fazer quentão, vinho quente, milho cozido, pipoca, amendoim torrado, montar barraquinhas com brincadeiras, correio elegante, cadeia, maçã do amor, pescaria, afe, é muita coisa e as lembranças da infãncia só "supitam" por aqui... hehehe Deixa  eu correr atrás dos meus 4 vizinhos.... ;oD
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"Pula a fogueira Iaiá, 
pula a fogueira Ioiô.
Cuidado para não se queimar.
Olha que a fogueira já queimou o meu amor."




15 Comentários:

Carol disse...

Adoro festa junina de igreja. Todos os anos eu vou e me divirto muito.
Beijos

Patricia Daltro disse...

Cadê a receita da canjica? Vou ficar de mal com você! kkkkkkkkkkkk
Adoro essas festas, engordo toneladas entre junho e julho!
Beijos, frô!

Casinha Encantada disse...

Hum... AM MUITO TUDO ISSO!
Adoro amiga, tudo, curau então... aff!
Linke com meu post do lanhiho que fiz pro marido.
Bjs

Eli

Adriana Balreira disse...

Para mim é a melhor festa do ano! Amo as comidas das festas juninas. Aqui em Fortaleza as festas são mega animadas.
Beijos
Adriana

Roberta M. disse...

Ai Jesus, e o pior é que amo muito tudo isso rssss, adoro as tradiçoes, a festa, as comidas, tudo!! beijocassss

Pipa disse...

Como a cultura influencia na nossa alimentação né?
Aqui em casa bolo de fubá e cuzcuz é todo dia!!! rs
Xero!

Lola disse...

Oi Paty!

Eu adoro quitutes de festa junina, mas amo principalmente pé-de-moleque e paçoca! Hummmm

Bjs

Maria Tereza Maranhão Stoco disse...

Ai adorei esse post de comidas juninas !Como moro do nordeste tou acostumada com todas elas e adoro!!HUmmm! Essa festa é tão forte aqui né... dá feriado e tudo em muitas cidades !! Delicia! E quanta comida boa, festa, música, alegria... hahaha Muitas receitinhas deliciosas!!Parabéns !!

Beijos ,Tereza

Cozinha perfumada

Paty disse...

Ai, ai... É tudo de bom festa junina, amo principalmente tudo que tem milho, delícia!
Já copiei umas receitinhas claro!
Super beijo Paty!

Susi karin disse...

nooooossa que delícia, não vejo a hora de começar as quermesses( é assim que escreve?)ai vende tudo isso ai prontinhoooo, hummmmmmm

Telma Maciel disse...

Trem bão é festa junina! ADORO tbm!!!! Fiquei até pensando em reunir alguns amigos aqui do prédio pra fazer... hmmm... quem sabe? rs
Vou conversar com uns e outros aqui e, pelo menos uma reuniãozinha pra festejar, quem sabe? ADOREI as receitas!!

PS: e veja como são as coisas... muitas datas comemorativas que a gente vê hoje em dia foram criadas por pagãos e o cristianismo foi lá e 'apagou' a data... chato isso... (gosto dessas coisas pagãs, hehehe) É como a festa de dia das bruxas... gosto da original, pagã, que seria comemorada em outra data por aqui, né? rs

Beijão!

Alexandre Mauj Imamura Gonzalez disse...

adoro festa junina! acho um barato, adoro as comidas, a bagunça, a alegria.
e esse post está especial, a parte cultural + as delícias que amamos.

Parabéns, frô, adorei!
bom dia

Sandra disse...

Ai Paty, hoje eu acordei morrendo de vontade de comer arroz doce com canela, do jeito que a minha avó fazia, aí o primeiro blog que eu entro é o seu, e olha só o que eu encontro... Ô sessão nostalgia!
Obrigada pela linda mensagem no meu aniversário!
Beijos

Celina Dutra disse...

Só delícia! Tanto a entrada quanto o prato principal! Arroz doce! O que faço parece ser mais demorado...vou fazer o seu. E a canjica?

Beijos, vim e fiquei por aqui.

Camille disse...

adorei saber da história! me lembrou sonho de uma noite de verao, essa coisa de midsummer! hehhe
bjs

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