5 de jun de 2011

Risoto all pesto rosso

Imagem e receita do Pilotando Fogão
Eu dizia sempre que não era muito fã de risotos, justamente por ser um prato mais molhadinho e tal. Mas há algum tempo que minhas preferências vêm mudando, e eu adoro isso, essa capacidade mutante que o ser humano tem. E há algum tempo também venho colecionando algumas receitas de risotos que me chamaram a atenção e que me fizeram querer experimentar, e uma delas é esse Risoto all pesto rosso, que descobro no blog Pilotando Fogão.

Espia só e me diga se não parece mesmo um prato bem bom de se fazer? ;oD


Ingredientes:
2 xícaras de arroz arbório
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de cebola picada
1 dente de alho picado finamente
1/2 xícara de vinho branco
60 g de tomates secos
150 g de queijo brie
1 e 1/2 litro de caldo de frango
2 xícaras de rúcula picada
sal e pimenta do reino





Modo de Preparo:
Coloque o caldo de frango para ferver em uma penela. Em outra panela, coloque a manteiga e deixe derreter, acrescente a cebola picada e refogue até que a cebola esteja macia e transparente coloque o alho picado e refogue mais 1 minuto, coloque o arroz e misture bem, refogando por cerca de 1 minuto, regue com o vinho branco e mexa regularmente até que todo o vinho tenha sido absorvido. Vá acrescentado o caldo (fervente) ao risoto, coloque concha a concha, esperando cada concha de caldo ser absorvida antes de acrescentar a próxima. Vá repetindo esta operação até que o arroz esteja “al dente”, cerca de 15 minutos. Bata em um liquidificador os tomates secos com um pouco de caldo, para obter um creme bem liso de tomates secos. Acrescente este creme ao risoto e misture bem, acerte o sal e pimenta-do-reino e cozinhe sem parar de mexer por mais 3 ou 4 minutos. Teste o ponto do arroz e se já estiver no ponto desejado (a mistura deverá estar bem cremosa), apague o fogo e acrescente o queijo brie cortado em cubos e metade da rúcula picada. Misture bem para que o queijo derreta. Coloque em uma travessa e cubra com a rúcula restante.



Se fizer primeiro que eu não esqueça de me dizer a sua nota, ok? ;oD

4 Comentários:

Chris da Chria disse...

Ai que delícia de blog! Parabéns pelo talento!
Fiquei seguidora!
Espero sua visita, será um prazer,
www.chria.com.br
www.amaischria.com.br
Bjobjo e ótima semana!
Chris da Chria

Cantinho da Zazá disse...

Oi Paty!
Eu adoro risotos! Obrigada pela receita!
Vim pra te desejar uma Boa Semana e dizer que tem um mimo Pra Você lá no meu Cantinho! Bjs Zazá

Helena Garcia disse...

OI, amiga querida !!

Hum, deu água na boca, agora !!
Eu amo risoto, Paty....é muito bom, né?

E aí, amiga, já fez alguma coisa com os botões? Quando fizer, me mostra,tá?

Um beijão querida cheio de carinho e saudade!
Uma linda semana pra vc !
Helena
http://diaadiacorridinho.blogspot.com

Fernanda Reali disse...

Amo queijos, mas tenho que evitar os laticínios por um tempo. Adoro risoto, prático, leve, ótima dica!
bjs

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