Sopa de mandioca com calabresa e caldo verde pra esquentar o frio...
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| Imagem e receita daqui |
Outro dia recebi um e-mail da @LuciCardinelli, do blog Vida com um monte de receitas de sopas pra nos alegrar e aquecer nessas noites frias de outono. E como eu adoro sopas e caldos já fiquei de olho comprido nessas duas que adoro e há um tempo que não faço:
Ingredientes
400 grama(s) de mandioca(s) fresca(s)
1 colher(es) de sopa de óleo de milho
3 linguiça(s) calabresa(s)
1 cebola(s) média(s)
3 dente(s) de alho
1 colher(es) de sopa de colorau
5 xícara(s) de chá de água
2 tablete(s) de caldo de carne
1 colher(es) de chá de molho de tabasco
150 grama(s) de queijo de minas meia-cura
Modo de Preparo
1. descascar 400 grama(s) de mandioca(s) fresca(s, lavar e colocar para cozinhar com água e sal na panela de pressão por 15 minutos, escorrer e passar pelo espremedor e reservar.
2. em uma panela colocar 1 colher(es) de sopa de óleo de milho, 3 linguiça(s) calabresa(s) cortadas em rodelas, deixar fritar, acrescentar 1 cebola(s) média(s) picada, 3 dente(s) de alho picados, deixar dourar, juntar 1 colher(es) de sopa de colorau e deixar fritar por mais 3 minutos, acrescentar 5 xícara(s) de chá de água, 2 tablete(s) de caldo de carne e 1 colher(es) de chá de molho de tabasco e a mandioca passada pelo espremedor deixar ferver por mais 5 minutos.
3. acrescentar 150 grama(s) de queijo de minas meia-cura ralado mexer até formar um caldo grosso.
4. servir em seguida.
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| Imagem e receita daqui |
Caldo Verde
Ingredientes:
2 colher(es) de sopa de azeite de oliva
1 cebola(s) média(s)
2 dente(s) de alho
2 paio(s)
1 litro(s) de água
7 batata(s) média(s)
1 colher(es) de chá de sal
5 folha(s) de couve
Modo de Preparo:
1. em uma panela colocar 2 colher(es) de sopa de azeite de oliva, 1 cebola(s) média(s) picada(s), 2 dente(s) de alho amassado(s) e 2 paio(s) cortado(s) em rodela(s) deixar refogar por aproximadamente 3 minutos.
acrescentar 1 litro(s) de água e quando estiver fervendo juntar 7 batata(s) média(s) cortada(s) em rodela(s).
2. quando as batatas estiverem bem cozidas, retirá-la s com o auxílio de uma espumadeira, sem jogar a água fora, em seguida amassar no espremedor de batatas, colocar de volta na água, temperar com 1 colher(es) de chá de sal, colocar 5 folha(s) de couve picada(s) e deixar ferver por mais 10 minutos aproximadamente.
3. deixar descansar por 10 minutos antes de servir.
dica:
- cortar a couve bem fininha para ficar com apresentação do prato mais bonita.
Ah, vai dizer que não é de dar água na boca? ;oD
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Oi amore!
Que receita mais deliciosa! Ainda tem um buteco aí em Udi que serve os caldos quentes assim? Esse daí se chamava vaca-atolada, mas tinha carne dentro...delicioso!
Anotadinho Paty!
Bjs
Hum deu água na boca, ainda bem que estou terminando de fazer uma sopa de legumes, já dá para saciar um pouco a vontade... Super beijo Paty!
Esse e-mail da Luci foi um achado! Também recebi, só ainda não fiz nada...rs ;oD
Beijos
Esse blog está impróprio para quem precisa de dieta #sofro
Ando doidinha prá comer caldo verde e venho pedindo irmão prá fazer e nada... nunca fiz, mas se ele não se resolver nesse final de semana farei sua receita.
Que bom que gostou das receitas que mandei.
beijos e ótimo final de semana
beijinhos extras pro Fred :)
É de dar água na boca sim Paty,hummmmmmmmmmm!Essa do caldo verde farei logo!Beijos e bom sábado♥
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