3 de jun de 2011

Sopa de mandioca com calabresa e caldo verde pra esquentar o frio...

Imagem e receita daqui


Outro dia recebi um e-mail da @LuciCardinelli, do blog Vida com um monte de receitas de sopas pra nos alegrar e aquecer nessas  noites frias de outono. E como eu adoro sopas e caldos já fiquei de olho comprido nessas duas que adoro e há um tempo que não faço:

Caldo de Mandioca com calabresa

Ingredientes

400 grama(s) de mandioca(s) fresca(s)
1 colher(es) de sopa de óleo de milho
3 linguiça(s) calabresa(s)
1 cebola(s) média(s)
3 dente(s) de alho
1 colher(es) de sopa de colorau
5 xícara(s) de chá de água
2 tablete(s) de caldo de carne
1 colher(es) de chá de molho de tabasco
150 grama(s) de queijo de minas meia-cura 


Modo de Preparo
1. descascar 400 grama(s) de mandioca(s) fresca(s, lavar e colocar para cozinhar com água e sal na panela de pressão por 15 minutos, escorrer e passar pelo espremedor e reservar.

2. em uma panela colocar 1 colher(es) de sopa de óleo de milho, 3 linguiça(s) calabresa(s) cortadas em rodelas, deixar fritar, acrescentar 1 cebola(s) média(s) picada, 3 dente(s) de alho picados, deixar dourar, juntar 1 colher(es) de sopa de colorau e deixar fritar por mais 3 minutos, acrescentar 5 xícara(s) de chá de água, 2 tablete(s) de caldo de carne e 1 colher(es) de chá de molho de tabasco e a mandioca passada pelo espremedor deixar ferver por mais 5 minutos.

3. acrescentar 150 grama(s) de queijo de minas meia-cura ralado mexer até formar um caldo grosso.

4. servir em seguida.

Imagem e receita daqui

Caldo Verde

Ingredientes:

2 colher(es) de sopa de azeite de oliva
1 cebola(s) média(s)
2 dente(s) de alho
2 paio(s)
1 litro(s) de água
7 batata(s) média(s)
1 colher(es) de chá de sal
5 folha(s) de couve 

Modo de Preparo:
1. em uma panela colocar 2 colher(es) de sopa de azeite de oliva, 1 cebola(s) média(s) picada(s), 2 dente(s) de alho amassado(s) e 2 paio(s) cortado(s) em rodela(s) deixar refogar por aproximadamente 3 minutos.

acrescentar 1 litro(s) de água e quando estiver fervendo juntar 7 batata(s) média(s) cortada(s) em rodela(s).

2. quando as batatas estiverem bem cozidas, retirá-la s com o auxílio de uma espumadeira, sem jogar a água fora, em seguida amassar no espremedor de batatas, colocar de volta na água, temperar com 1 colher(es) de chá de sal, colocar 5 folha(s) de couve picada(s) e deixar ferver por mais 10 minutos aproximadamente.

3. deixar descansar por 10 minutos antes de servir.

dica:
- cortar a couve bem fininha para ficar com apresentação do prato mais bonita.

Ah, vai dizer que não é de dar água na boca? ;oD

5 Comentários:

Lola disse...

Oi amore!

Que receita mais deliciosa! Ainda tem um buteco aí em Udi que serve os caldos quentes assim? Esse daí se chamava vaca-atolada, mas tinha carne dentro...delicioso!
Anotadinho Paty!

Bjs

Paty disse...

Hum deu água na boca, ainda bem que estou terminando de fazer uma sopa de legumes, já dá para saciar um pouco a vontade... Super beijo Paty!

Giuliana: disse...

Esse e-mail da Luci foi um achado! Também recebi, só ainda não fiz nada...rs ;oD

Beijos

Luci Cardinelli disse...

Esse blog está impróprio para quem precisa de dieta #sofro

Ando doidinha prá comer caldo verde e venho pedindo irmão prá fazer e nada... nunca fiz, mas se ele não se resolver nesse final de semana farei sua receita.

Que bom que gostou das receitas que mandei.

beijos e ótimo final de semana

beijinhos extras pro Fred :)

Cíntia disse...

É de dar água na boca sim Paty,hummmmmmmmmmm!Essa do caldo verde farei logo!Beijos e bom sábado♥

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