2 de jun de 2011

Suflê de repolho à moda Fabiola


No domingo a Fabiola acordou desejando comer suflê!!
É, tenho que dizer que ela anda meio que norteando as minhas direções culinárias por esses dias. E acho até bom ter motivos a mais pra ir pra cozinha!
Mas daí que ela queria um bendito suflê de repolho que a mãe dela sempre faz. Então acabou pegando o mapa [receita] com a mãe dela e  me pediu pra  fazer. Só que nesse dia e nessa hora mais exata o Fredie deu folga pra  todo mundo, mas não quis saber de deixar a Dinda dele, euzinha, em paz. rs Com isso a cozinha ficou à disposição da Bio que nos presenteou com esse delicioso suflê!
Olha só o mapa procês também:


Ingredientes:
1/2 repolho fatiado fino
1 colher [sopa] de azeite extra virgem [adoooro o Borges]
5 claras em neve
5 gemas
1 colher [sopa] de farinha de trigo
2 colheres [sopa] de queijo ralado [usamos um queijo minas curado]
Sal e pimenta do reino à gosto
1 sachê de caldo de legumes [usamos o sazon]




Modo de fazer:
Fatie o repolho e o refogue no azeite, temperando-o com a pimenta-do-reino e sal à gosto e reserve.
Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata mais um pouco. Misture ao ovo batido o queijo ralado, o caldo de legumes e a farinha de trigo e misture levemente até incorporar tudo. Despeje metade da massa no refratário ou nos ramequins, coloque o repolho e cubra com a outra metade dos ovos. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido à 180°C por cerca de 20 minutos, ou mais, dependendo do forno.


Ficou uma delícia e casou perfeitamente com os filés de frango! ;oD

5 Comentários:

Alê disse...

Huuuummmmm... deu água na boca. Adoooro repolho e assino em baixo quanto ao azeite Borges. Vou pegar a receita para tentar fazer.
Bjo enooorme,

Alê

Vicentina disse...

Hummm!!! que cor linda ficou, e parece delicioso, tudo com repolho fica muito bom.
Bjs

Giuliana: disse...

Parece, simplesmente, delicioso!!! ;oD Ô família de cozinheiras de mãos cheias...rs

Fred chicletinho na dinda coruja..rs

Beijos

Telma Maciel disse...

uai, fazer o que, né? ANOTEI! Eu tô aqui sempre tentando imaginar algo diferente pra fazer com legumes e verduras para que eu me anime a comer... Gostei da idéia! rs
Beijo

Adriana Balreira disse...

Humm, Paty, eu adoro suflê de repolho. Minha mãe faz um que juro que estou comendo camarão. Depois te mando a receita.
Beijos
Adriana

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