25 de jul de 2011

Bife a Rolê




Se há uma receita que é super bem vinda no menu daqui de casa é o Bife a Rolê, ou Braciola como também é conhecida. E para o almoço de sábado aproveitei uns bifes bonitos de alcatra que tinha em casa e fiz essas  belezinhas aí da foto.
Ficaram uma delícia!
Olha a receita:


Ingredientes
- 1kg de bifes de tamanho médio (coxão mole) [Usei , como falei anteriormente, alcatra]
- 1 colher (sobremesa  rasa) de sal
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 1 porção de cheiro verde picado
- 1 cenoura cortada em palitos finos, no comprimento para ficar dentro do bife
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas, no comprimento para ficar dentro do bife [Usei verde]
- 50g de bacon cortado em fatias finas
- 2 colheres de azeite
- Água quente, o suficiente pra cobrir os bifes.
- 1/2 copo de vinho tinto
- 1 colheres (sopa) de farinha de trigo, dissolvidas em um pouco de água

Modo de fazer:
Abra bem os bifes, passe o sal e o alho, coloque os recheios: cebola, cenoura, pimentão, bacon e cheiro verde. Enrole e prenda com um palito de madeira. Numa panela de pressão coloque o azeite e doure todos os bifes, adicione a água e deixe na pressão por 20 minutos aproximadamente, em fogo baixo. Desligue o fogo, deixe sair a pressão da panela, retire a carne, adicione o vinho no molho que ficou na panela  e engrosse com a farinha de trigo dissolvida na água. Coloque o molho sobre os bifes. Salpique cebolinha verde e sirva.



Se alguém gostar e quiser, pode acrescentar ervilhas frescas ao molho  ou ervilhas tortas. 
Eu não coloco porque não sou fã de ervilhas, quando muito tomo só o creme. rs


E o menu de sábado ficou assim:
Arroz
Feijão preto
Bife à rolê
Salada de alface, rúcula e tomate.





9 Comentários:

Bibia Bueno disse...

água na boca

Rosana Remor disse...

Hum...este bife...hum..sem palavras...hum!!!Bjs!!

Cantinho da Zazá disse...

Paty do Céu!!! Socorro que este bife à rolê me deu água na boca!!!! HUUUUUUUUUUUMMMM! Adoro! Seu menu estava perfeito, com arroz, feijão e salada. E eu tb gosto com arroz e purê de batata! Como sempre, você a-r-r-a-s-o-u!!! Bjs e uma Boa Semana para vc! Zazá

Fla disse...

Aiiii que delícia, comida com cara de vó não é não?
=)
Bjs

http://claudiaaoextremo.blogspot.com/ disse...

Oie Patyyy lindonaaa?
Tudo bem com vc amor?
Ahhh menina...mas o que é isso...hummm deu pra sentir o perfume, o sabor daqui...ai ai que delicia eu tb adoro bife a rolê
Ficou lindo seu prato, parece foto de livro de receita, adoreiiii
Beijo Paty e uma linda semana pra ti!!!!

A FADA DAS AGULHAS disse...

Que delícia,eu adoro um bife a rolê,e este esta com uma cara ótima.Ótima sugestão,vou fazer essa semana!
Beijos e uma ótima semana!

Simone Souza

JOANA CAMPOS disse...

Ual delicia heim frô!
Vou fazer... acho que marido vai amar.

beijos

Giuliana: disse...

Olha, se ficou gostoso como ficou bonito, posso imaginar a gostosura! ;oD

Beijos

Cibele Leite disse...

Adoro esse bife, estou com vontade de fazer e vou seguir suas dicas.


Beijokas

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