2 de ago de 2011

Creme de milho cremoso


A melhor forma de se fazer um creme de milho é com milho de espiga, debulhado na hora, mas a vida corrida de dona de casa e que acumula tarefas, como uma mulher polvo, não nos permite esse "loosho", sendo assim, eu, como adoro creme de milho, recorro sempre ao milho enlatado! 
E gosto mais dele assim, meio rústico, com o milho aos pedaços, acho que fica com uma ótima textura e o sabor é bem mais marcado.
Essa receita fiz seguindo as dicas do livro Panelinha - Receitas que Funcionam:

Ingredientes:
1 lata de milho verde
2 col. [sopa] de manteiga
2 col. [sopa] de farinha de trigo
2 chávenas de leite
noz-moscada a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:
1. leve uma panela ao fogo baixo para aquecer. Acrescente a manteiga e espere derreter. Junte a farinha de trigo e, com uma colher, de pau, mexa sem parar por 3 minutos.

2. Retire a panela do fogo e acrescente o leite de uma vez, mexendo com um batedor de arame [fouet] para não empelotar. Volte a panela ao fogo e continue mexendo por mais 1 minuto. Aumente o fogo e mexa por mais 5 minutos.

3. Junte o milho escorrido à panela. Tempere com noz-moscada, pimenta-do-reino e o sal. Sem parar de mexer, cozinhe por mais 5 minutos.

4. Com um hand mixer, ou no liquidificador, bata a mistura até obter um creme de aparência rústica. Volte à panela, caso tenha usado o liquidificador, e continue cozinhando, mexendo sempre, por mais 15 minutos, até que o creme esteja bem grosso. Desligue e sirva em seguida.

Agora, se você prefere um creme mais lisinho, numa textura, digamos, mais elegante, bata apenas o creme, sem o milho, até ficar bem liso, e em seguida cozinhe com o milho inteiro.

Eu fiz um refogadinho bem simples de carne moída e uma saladinha de rúcula, tomate e uma fatia cortada em cubos de queijo coalho, pra mim foi mais do que suficiente e super saboroso!

9 Comentários:

Rosana Remor disse...

Caraca,que delícia!!Amo estes creminhos!!Que fome!!Bjs!!

Andreia Lica disse...

Eu amo creme de milho, principalmente com filé de frango grelhado e um arroz branquinho.

Bjão

Fernanda Reali disse...

Adorooo! eu faço na versão magra, sem manteiga. Será que faz diferença trocar a farinha pela maizena??? Que tu achas?

beijoooo

Marina Baravelli disse...

hummm que agua na boca... rs

Ai ai ai, vou tentar colocar em prática!

Beijos flor
=D

http://apartamento27.blogpsot.com/

A FADA DAS AGULHAS disse...

Me deu uma vontade de comer...manda um pouquinho pra mim?..rs
Adorei a receitinha amiga!
Um beijo!

Elaine Gaspareto disse...

Paty,
Vou fazer agora. sério, vou fazer pra janta rsrsrs que hoje tá friozinho, ideal, né?
Beijosss, depois te conto se ficou bão rsrsrs

Renata disse...

Oi Paty!
Hummmm, que saudade de creme de milho! Quando eu morava em Bh sempre comia creme de milho, mas nunca soube fazer, comia na casa dos ouros ou restaurante. Gente, como mineiro gosta de creme de milho! Gostei da receita vou ver se faço, mas gosto dele menos pedaçudo.
Ah! Fiz o tal medalhão de carne moída. Adorei! totalmente aprovado por mim e pelo namorado! Tirei foto, em breve coloco no post.
Beijos, Renata
palpitandoemtudo

Fla disse...

É, com os de espiga é mais gostoso, mas cadê tempo para debulhar o milho né?
Adorei a receita.
Beijos

Καλλιόπη . . . disse...

Hummm, isso está com uma cara ótima!!! ^^

Passei pra agradecer por você seguir meu blog... e me apaixonei pelo seu! Também estou te seguindo...

Adorei todos os PAP's e as receitas...
Estarei sempre por aqui!

Bjus

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