23 de ago de 2011

Panquecas de carne



Sábado estava com tanta vontade de comer panquecas que não demorei muito a preparar os ingredientes pra essa delícia!
Fiz uma receita e meia e todo mundo ficou mega satisfeito! ;oD
Vejo só a facilidade:

Ingredientes:

Massa
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
2 xícara (chá) de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto

Recheio:
500 g de carne moída [temperei com creme de alho, shoyu e orégano]
1cebola picadinha ou ralada
1 tomate cortado em cubos
1 lata de extrato de tomate
Azeitona picada a gosto
Sal, pimenta do reino e canela a gosto
Requeijão [coloco sempre um pouco antes de colocar a carne na panqueca]
Queijo ralado a gosto [se não quiser rechear com o requeijão, use o queijo no lugar e bastante para polvilhar]

Modo de fazer:

Massa:
Coloque no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo e o amido
Coloque sal a seu gosto
A massa deve ficar pastosa não muito grossa
Com um papel toalha espalhe um pouco de manteiga na frigifeira. Se tiver uma frigideira antiaderente melhor, mas convem untar a primeira vez tb.
Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida.Cada concha vai equivaler a uma panqueca
Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira
Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar
Cuidado para que a massa não fique grossa pois quanto mais fina mais gostosa ela fica!

Recheio:
Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne [Eu prefiro usar sempre o azeite]
Deixa a carne dar uma fritadinha
Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco
Acrescente o extrato de tomate e seus temperos
Deixe então cozinhar por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando
Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco
O molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água, mas é assim mesmo que tem que ficar
Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim

Montagem:
Pegue as panquecas, coloque um pouco de requeijão ou queijo ralado, uma porção de carne e enrole
Faça esse processo com todas as panquecas
Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar
Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho
Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado
Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo
Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa
Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco.

Cunhada Bio quem tirou a foto, ela gostou mais das  unhas que da panqueca!! hahaha


Essa massa também serve para panquecas doces.
Basta substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces, chocolates etc.
Use sua criatividade!

12 Comentários:

Mi disse...

ja conheço esta receita,
sempre fazemos este prato aqui em casa!
beijinhos

A FADA DAS AGULHAS disse...

Amo panquecas,sempre faço aqui em casa.A única diferença que na minha massa não leva amido de milho,vou anotar sua receitinha e qualquer hora eu faço.O bom nesse prato,que combina fazer uma saladinha,e está perfeita a refeição,né?
Adorei as panquecas e as unhas!

Bjss

Graciane Ivanow disse...

Hum, amo panquecas! Faço assim como vc, de carne e umas de queijo para a filhota, ficam deliciosas!
Adoro suas receitas, sempre fáceis e possíveis de fazer no dia a dia.
Beijocas.

Neli Rodrigues disse...

Eu adoro panquecas, mas faz um tempinho que não faço...uma boa ideia pro fim de semana. Logo que casei...isso já faz 12 anos, eu fazia panquecas pelo menos 2 vezes por mês.
Com esse friozinho é uma ótima pedida.
Bjs♥

Uma Mae das Arabias!!! disse...

Farei!!!

Parece maravilhosa!!!

Beijos e fiquem com Deus

Barbrinha

Lauisa Sousa disse...

Adoro panquecas..e as suas me deixou com água na boca..na verdade todas as vezes que venho aqui..ficou louca de vontade de experimentar rsrsrs Beijosss

Cibele Leite disse...

Paty, adoro panquecas, e essa me deixou com água na boca, vc ja comeu panqueca de abobrinha, eu acho deliciosa.

um super beijo

Rosana Remor disse...

AMO PANQUECAS!!AMEI ESTA RECEITA COM MAISENA!!ANOTEI!!BJS QUERIDONA!!

Elisângela disse...

Aff... sem comentários (ops... com comentários sim rsrsr).
Até salivei... e pra quem quer começar é uma dieta, é um bom começo, você não acha?! rsrsrs.

beijos

Márcia Chaves disse...

Menina!! Eu nunca tinha colocado amido de milho na massa da panqueca!!! Prometi fazer panquecas amanhã - vou testar sua receita.

Abs

Márcia

Sandra disse...

Ainda bem que marido não navega na internet! Ele ama panquecas e eu tentando emagrecer... #conflito#
Beijos

Vicentina disse...

Ficaram lindas, posso imaginar o sabor, adoroooo...
Bjs

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