Sal x Vida saudável

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Ninguém dispensa o sabor que o sal trás aos alimentos, todo mundo sabe que o seu excesso é prejudicial à saúde, mas são poucas ainda as pessoas que se preocupam realmente em diminuir o seu consumo. Sabemos que o principal benefício do sal é o iodo. Ele é importante para prevenir doenças como o bócio (aumento da glândula tireóde, também conhecido como papo), além de problemas, principalmente em crianças, como complicações psicológicas e motoras e redução na capacidade de aprendizado. Mas o seu excesso leva a várias doenças entre elas a hipertensão arterial e doenças que, normalmente, têm como sintomas a retenção de água, caso da insuficiência renal, cardíaca e hepática.

Mas porque estou falando tudo isso?

Bom, há algum tempo que venho reduzido o uso de sal na minha alimentação, por recomendação médica, já que tenho problemas com retenção de líquido e outros que não vêm ao caso. Em casa sempre tenho optado por temperos frescos, evitado os " caldos knorr's" da vida, ainda mais porque, aprendi com a Fernanada Reali, são gatilhos pra minha enxaqueca. Assim aprendi a dosar o sal na preparação dos alimentos com colher de chá e de sobremesa.

Mas essa semana acabei comendo um sanduíche [coisa rara de eu fazer e quando faço prefiro os mais leves da rede Subway] que cunhada comprou pra mim e, jéeeeeeeeesuiiisss!!!! como passei mal! Nele havia bacon, que amo, mas sinceramente? Retirei o dito do sanduíche e mesmo assim não desceu! Pra mim a quantidade de sal estava excessiva, a cunhada experimentou e disse que não, que estava normal, mas mesmo assim, passei mal horrores!

Mesmo tendo sentindo todo esse mal estar eu fiquei feliz, pois percebi na prática que estou no caminho certo, e não poderia deixar de compartilhar isso com vocês.

Temperar frango com sal é coisa rara que faço, pois pra mim um suco de limão e pimenta- do-reino dão conta do recado legal, mas como também gosto de shoyu, que já é salgado pra  dedéu, vou eliminando ainda mais. 

E fica aqui a dica: usem mais alho, salsinha, cebola, orégano, hortelã, limão, manjericão, gengibre, coentro e cominho, e diminua o sal, você também verá o quanto sairá ganhando com essas substituições aparentemente bobas! ;oD