13 de ago de 2011

Salada de Batata-doce assada, simplesmente imperdível!!!


Hoje eu tinha me programado pra só deixar a postagem das  unhas, mas não resisti e vim correndo deixar uma super dica de almoço pra quem ainda não sabe o que fazer pra agradar o pai amanhã. ;oD
Fazia muito tempo que não comia batata-doce e como estava com duas raízes bem bonitas resolvi fazê uma mega salada .
E fiz assim:


Ingredientes:
500g de batata-doce descascada em cubos [eu fiz com a casca mesmo]
2 col. [sopa] de azeite extravirgem
1 col. [chá] de coentro em pó
1/2 col. [chá] de cominho em pó
1 pitada de canela em pó
175g de vagem
150g de folhas de rúcula
sal e pimenta-do-reino


Molho:
2 col. [sopa] de iogurte natural
2 dentes de alho amassados
pimenta-do-reino à gosto ou 1 pimenta vermelha picada e sem sementes
1 col. [sopa] de suco de limão
1 col. [chá] de mel
50ml de azeite extravirgem


Modo de fazer:
Coloque a batata doce em uma assadeira. Misture o azeit5e, os temperos, sal e pimenta em uma tigela pequena e espalhe sobre a batata. misture bem.


Asse em forno preaquecido a 220ºC por 30-35 minutos, virando na metade do tempo, até dourar e ficar macia. Deixe esfriar por 30 minutos.


Enquanto isso, escalde a vagem em uma panela com água fervente ligeiramente salgada por 2-3 minutos, até amaciar. Escorra e enxágue em água fria. escorra  de novo e seque sobre papel toalha.


Coloque a vagem em uma tigela grande com a batata-doce, as folhas de rúcula.


faça o molho. Misture o iogurte, o alho, a pimenta, o suco de limão, o mel, sal e pimenta em uma tigela. Junte o azeite e misture bem. Regue a salada, mexa e sirva.




Fica simplesmente deliciosa e acompanha muito bem um filé de frango ao molho devil. Até o Fred se fartou com essa delícia de salada, já o franguinho, nops... rs



7 Comentários:

Marion disse...

Que prato mais lindo - já é tarde, mas deu até vontade de comer isso! E as fotos com teus "bichinhos", ficaram lindas - e as unhas tb! Ficou fofa essa BC Esmalte, com essa bicharada, né? Abs. e ótimo domingo!

Bibia Bueno disse...

Delíciaaaaaaaaaa!!!!!

Pepa disse...

Paty Frô !!
Semana passada eu fiz batatas assadas desse jeito, e agora nunca mais faço de outro ela fica deliciosa mesmo !!!
E Esse prato tá com cara de restau chique !!!
Glam total !!

Bjus 1000

Sandra disse...

Hummm, essa eu vou experimentar ainda essa semana!
Tenha uma ótima semana!
Beijos

Margarete disse...

Oi Paty prazer enorme te receber no bloguinho, já ví que por aqui vou ficar é mal acostumada com essas delícias!!!!
Grande beijo e linda semana.

Simples Assim disse...

Oi dona Amélia,
Vim conhecer seu blog e gostei de tudo:receitas, dicas, novidades.
E essa salada não conhecia.VOu experimentar.
Bj,
Lylia

Cibele Leite disse...

Paty, que delícia, eu gosto muito de batata doce, mas assim nuca experimentei, vou provar.

Um super beijo

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