Carne de panela à minha moda

Sempre gostei muito de carne de panela, ainda mais daquelas com o molho bem cremoso e consistente; mas me irritava toda vez que tentava fazer, pois alguma coisa sempre dava errada! Uma hora era o caldo que ficava exagerado, noutras a batata que cozinhava demais, a carne não ficava macia e por aí vai.

Mas hoje preparei uma que só não ficou perfeita porque faltou a cebolinha picadinha! ;oD

Na aparência ela é bem igual às outras mesmo, mas eu fiz de uma forma que nunca tinha visto antes ser feita, mas se souberem me digam, tá.

Não coloquei água na panela, usei somente cebolas, como se fosse fazer um peixe no papelote [essa foi a minha inspiração].

Ingredientes:

700g de acém picado medianamente 

3 batatas médias picadas [se quiser pode colocar cenoura picada também]

2 dentes de alho amassados

2 cebolas grandes em rodelas não muito grossas

3 col. [sopa] de azeite [Borges]

1 col. [sopa] de aceto balsâmico [tb usei o Borges; não é propaganda, é que gosto muito da marca!]

1 col. [sopa] de shoyu

3 col. [sopa] de vinho tinto seco

Cominho, tempero árabe a gosto

Sal

Modo de fazer:

Tempere a carne com o cominho, tempero árabe, sal alho, o aceto, shoyu, vinho e e reserve por 20 min, no mínimo.

Corte as cebolas em rodelas, separe os anéis e cubra o fundo da panela de pressão com elas, regue com azeite e coloque a carne. Tampe e deixe cozinhar por 30 min. depois que pegar pressão. Não é necessário colocar água, a cebola e a carne têm o suficiente para o cozimento. Depois dos 30 mim. , retire a pressão e veja a textura da carne, corrija o sal se for preciso. Se precisar de mais tempo, tampe novamente. Se a carne já estiver macia, coloque as batatas picadas, tampe e deixe por mais 5 min. Abra e deixe cozinhar mais um pouco destampada pra apurar o  molho.

Se preferir, pique cebolinha verde e cubra ao final do cozimento.

Ficou mesmo muito bom, tanto que foi um custo me segurar pra não pegar um pãozinho e raspar o molho da panela! ;oD

Experimente você também! ;oD