29 de set de 2011

Carne de panela à minha moda


Sempre gostei muito de carne de panela, ainda mais daquelas com o molho bem cremoso e consistente; mas me irritava toda vez que tentava fazer, pois alguma coisa sempre dava errada! Uma hora era o caldo que ficava exagerado, noutras a batata que cozinhava demais, a carne não ficava macia e por aí vai.
Mas hoje preparei uma que só não ficou perfeita porque faltou a cebolinha picadinha! ;oD
Na aparência ela é bem igual às outras mesmo, mas eu fiz de uma forma que nunca tinha visto antes ser feita, mas se souberem me digam, tá.
Não coloquei água na panela, usei somente cebolas, como se fosse fazer um peixe no papelote [essa foi a minha inspiração].

Ingredientes:
700g de acém picado medianamente 
3 batatas médias picadas [se quiser pode colocar cenoura picada também]
2 dentes de alho amassados
2 cebolas grandes em rodelas não muito grossas
3 col. [sopa] de azeite [Borges]
1 col. [sopa] de aceto balsâmico [tb usei o Borges; não é propaganda, é que gosto muito da marca!]
1 col. [sopa] de shoyu
3 col. [sopa] de vinho tinto seco
Cominho, tempero árabe a gosto
Sal

Modo de fazer:
Tempere a carne com o cominho, tempero árabe, sal alho, o aceto, shoyu, vinho e e reserve por 20 min, no mínimo.
Corte as cebolas em rodelas, separe os anéis e cubra o fundo da panela de pressão com elas, regue com azeite e coloque a carne. Tampe e deixe cozinhar por 30 min. depois que pegar pressão. Não é necessário colocar água, a cebola e a carne têm o suficiente para o cozimento. Depois dos 30 mim. , retire a pressão e veja a textura da carne, corrija o sal se for preciso. Se precisar de mais tempo, tampe novamente. Se a carne já estiver macia, coloque as batatas picadas, tampe e deixe por mais 5 min. Abra e deixe cozinhar mais um pouco destampada pra apurar o  molho.
Se preferir, pique cebolinha verde e cubra ao final do cozimento.


Ficou mesmo muito bom, tanto que foi um custo me segurar pra não pegar um pãozinho e raspar o molho da panela! ;oD
Experimente você também! ;oD

18 Comentários:

Fátima disse...

Olá querida! Cheguei e fui ficando... Quantas delícias!!! Vou te seguindo pra não perder nenhuma hihihi...
Bj

Lola disse...

Paty, uma das carnes mais saborosas na minha opinião são essas carnes de segunda e que ficam ótimas assim, na panela! Amo demais e dá uma carinha e gosto de comidinha de mãe né?

Bjs

Sandra Lima disse...

Eu amo carne de panela! Pra mim tem gosto de infância, ainda mais quando sobra carne e ela fica guardada na gordura...
(Tudo bem, sei que não é nada light, nada saudável, mas estamos falando só de sabor, certo?)
Beijos

Keilla Colombo disse...

No domingo eu fiz uma carne de panela maravilhosa, ficou bem molinhna, saborosa e a cenoura e batata não desmancharam, marido amou, e eu fiquei feliz...

mas eu preciso entregar que eu raspei a panela com o pão, hehe

Bjosss

fabi disse...

Obrigada pela visita, acho que vou tentar fazer essa carne também...

Regina disse...

Também adoro carne de panela. Não uso panela de pressão (morro de medo de explodir), mas das últimas vezes q fiz ficou legal.
Vou experimentar sua receita pois parece gostosa demais.

Renata disse...

Oi Paty!
Também gosto muito de carne de panela. A foto está demais, até dá pra imaginar o quanto ficou gostosa!
Beijos, Renata
palpitandoemtudo

Bibia Bueno disse...

AMO CARNE DE PANELA, POR QUE NAO PODE COMER CARNE SECA?

http://claudiaaoextremo.blogspot.com/ disse...

OIe Paty lindonaaa
Aii que carne mais linda, quase que deu para sentir o cheirinho daqui...hummm parece deliciosa...
Paty não é uma bonequinha não...rsrs mas olha que a idéia é boa viu!
Beijo minha linda!!!!

Alê disse...

Frô amada, quantas palavras lindas você me escreveu. Fiquei emocionada de verdade pois sei que é verdadeiro tudo o que sentes por mim. Te admiro muito e espero um dia poder te dar um abraço beeeeem apertado e demorado.
Bjo enorme,

Alê

Silvia Mingardi disse...

OLá Paty... seu Blog é delicioso... as receitas são ótimas e com uma aparência maravilhosa...
Essa carne eu faço com costela e só coloco cebolas e sal... vou fazer da sua maneira e acrescentar batatas (que amo)... hummmmmmmmmmm me deu uma fome olhar essa carne deliciosa...
Tenha um ótimo final de semana...
Beijos!!!

Lau disse...

Oi frô, vim dar uma espiadinha no seu blog, e por coincidência, também estou fazendo carne de panela =)
Adorei as dicas, mas já cozinhava a carne sem água na panela e sempre tempero com shoyu, fica mto bom msm!
BjO, bom fim de semana!

Josiana Leite disse...

Menina muito bom aqui em casa faço muito para mim e a Clara, marido, Só que não coloco acetato, meu plato preferido vou fazer hoje viu, grande abraço.

Lau disse...

Voltei Frô, =)
Pode sim trazer a foto, aproveito p/ agradecer pela receita, os homens da minha vida, adoraram, hehe!
BjO

Sil disse...

Paty, querida, que delicia de carne de panela... me deu água na boca... rsrs!!!!!!
Obrigada por tanto carinho,
bom final de semana!
Um beijão,
Silvia

A FADA DAS AGULHAS disse...

Paty,tudo bem?
Também adoro carne de panela.É uma comida fácil de fazer,e que sempre agrada,né? A sua tá com uma cara muito boa.Aqui em casa sempre faço,e todos adoram.
Seu blog tá normal,nas visitas Paty?
O meu tô achando que minhas amigas não está conseguindo deixar comentários.Nos dois blogs que estou me referindo do problema...tá estranho amiga.

Um final de semana de luz e amor pra você.

beijoooo

JOANA CAMPOS disse...

Nossa amiga, vc tem sorte de eu não morar em Bêrrrlândia.... senão cogitaria almoçar ou jantar em sua casa, pelo menos uma vez por semana, eu te puxar para cozinhar na minha de vez em quando... hehehe

Beijos....

Ah o esmalte da blogagem no post de cima tá um luxo.

Trocando Idéias com a Dênia disse...

Oieeee Paty, que delícia, adoooooro!!!!!
Muita coisa linda e comidinhas gostosas.
bjs...

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