Moela de frango com polenta cremosa

Há certos dias em que bate uma vontade mega forte de comer algo e daí, nada me segura! ;oD

Essa semana foi moela de frango com polenta cremosa...

Tão fácil e super gostoso, ao menos pra turma daqui de casa. ;oD

Ingredientes:
400 g de moelas de frango,
1 cebola,
4 tomates sem pele e sementes,
1 colher de extrato de tomate,
½ xícara de vinho tinto.
Salsa, coentro, sal.

Making Of:
Tempere as moelas com o sal e ponha para cozinhar na pressão. Retire, corte em cubinhos e reserve. Aqueça o azeite, doure a cebola, entre com o tomate sem pele e sementes já picada e deixe refogar. Adicione o extrato de tomate e o vinho branco ou rose. Tempere com folhas de coentro, salsa picada e corrija de sal. Junte as moelas cozidas e cortadas deixe encorpar o molho e deixe a parte e faça a polenta.
Leve uma panela com água fria, e jogue o fubá, mecha bem até diluir todo. Regue com um pouco de azeite e o sal. Acenda o fogo e comece a mexer o fubá, sem parar, até ficar no ponto que desejar [não deve ficar muito mole]. Para deixá-la cremosa acrescente um pouco de queijo ralado e deixe ferver mais um pouco. Estando a polenta pronta, coloque-a num pirex grande, e então jogue o molho da moela por cima [se quiser pode salpicar queijo ralado por cima] e leve ao forno, por uns 15 minutos.

Cubra o pirex com papel alumínio, para não ressecar o molho. Sirva bem quente.