Receitas com o tempero garam masala

Imagem e receita daqui

Ontem eu falei um pouco sobre o tempero indiano garam masala, dei uma receitnha básica e prometi que deixaria também algumas receitas pra quem quisesse arriscar e conhecer esse temperinho mais forte.
E como promessa é dívida, cá estou e já começo logo com uma Sopa Indiana de batatas com ervilhas, e que possui apenas 153 calorias por porção:


Ingredientes:
2 colheres de sopa de óleo vegetal
225 g de batata farinhenta, cortada em cubos
1 cebola grande, picada
2 dentes de alho, esmagados
1 colher de chá de garam masala
1 colher de chá de coentros em pó
1 colher de chá de cominhos em pó
850 ml de caldo de legumes
1 malagueta vermelha, picada
100 g de ervilhas congeladas
4 colheres de sopa de iogurte natural
Sal e pimenta
Coentros, picados, para guarnecer
Pão aquecido, para servir

Modo de fazer:
- Aqueça o óleo vegetal numa grande panela. Junte as batatas, a cebola e o alho e salteie em lume brando, mexendo constantemente, durante 1 minuto.
- Adicione o garam masala , os coentros em pó e os cominhos e cozinhe, mexendo constantemente, durante 1 minuto.
- Acrescente o caldo de legumes e a malagueta vermelha e deixe a mistura ferver. Baixe o lume, tape a panela e cozinhe durante 20 minutos até as batatas se começarem a desfazer.
- Junte as ervilhas e cozinhe durante mais 5 minutos. Incorpore o iogurte e tempere a gosto com sal e pimenta.
- Deite em tigelas de sopa aquecidas, guarneça com coentros frescos picados e sirva quente com pão aquecido.

Tem também um caril de espinafres com couve-flor:

Imagem e receita daqui

Ingredientes:
1 couve-flor média
6 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de sementes de mostarda
1 colher de chá de cominhos em pó
1 colher de chá de garam masala
1 colher de chá de açafrão-da-índia
2 dentes de alho, esmagados
1 cebola, cortada ao meio e depois às rodelas
1 malagueta verde, às tiras
500 g de espinafres
5 colheres de sopa de caldo de legumes
1 colher de sopa de coentros, picados
Sal
Pimenta
Raminhos de coentros, para guarnecer

Modo de fazer:
- Corte a couve-flor em pequenos florículos.
- Aqueça o óleo numa caçarola funda à prova de calor. Junte as sementes de mostarda e cozinhe até começarem a estalar.
- Adicione as especiarias restantes, o alho, a cebola e a malagueta e cozinhe, mexendo constantemente, durante 2-3 minutos.
- Junte a couve-flor, os espinafres, o caldo de legumes, os coentros picados e o tempero e cozinhe em lume brando durante 15 minutos até a couve-flor estar tenra. Destape a caçarola e deixe ferver durante 1 minuto até os sucos engrossarem.
- Transfira para um prato de servir aquecido. Guarneça com os raminhos de coentros e sirva.

E tem a mais fácil de todas, o frango garam masala:

Imagem daqui

Que consiste basicamente em "empanar" filés de frango, ou o peito aberto, no garam masala e grelhar.

E ainda a chance de fazer misturinhas, como nesse Caril de frango com garam masala:

Imagem e receita daqui

Ingredientes:
- frango sem pele e cortado aos bocados;
- 1 iogurte natural magro;
- 1 lata de leite de côco;
- coentros frescos q.b.;
- caril em pó q.b;
- 2 colheres de chá rasas de garam masala;
- 1 cebola picada;
- 1 fio de azeite;
- côco ralado q.b.;
- 1 folha de louro.

Modo de Fazer:
Fazer um refogado com a cebola, a folha de louro e o azeite. Deitar o frango e salteá-lo um pouco.
Em seguida, adicionar o leite de côco, 1 copo de água, o pó de caril, o garam masala, o iogurte natural e o côco ralado.
Deixar apurar em fogo baixo por cerca de 40 minutos.
Deitar coentros picados deixando ferver mais 5 minutos. Servir acompanhado de arroz branco e povilhar com um pouco mais de coentros picados para enfeitar.

E então, vamos nos arriscar e vivenciar novas experiências com os sabores?

Quem fizer não deixe de me contar, hem! ;oD