Salpicão de pernil

Foto Rogério Voltan

Eu andava ansiosa, à espera da chegada do primeiro exemplar da  revista Casa e Comida, cuja assinatura  fiz o mês passado. E olha, vou falar uma coisa séria, valeu à pena esperar esse tempo viu! Revista ótima, recheada de boas ideias e receitas deliciosas. Meu único arrependimento foi ter assinado por apenas um ano, depois mudo pra 2, pois a revista é bimestral, e como ainda não tinha comprado nenhuma, pois aqui em Uberlândia não tinha achado em nenhuma banca, não tinha muita certeza de valeria a pena pra mim. Valeu, e como!! ;oD

E de antemão deixo aqui uma das  receitas que me deixou com água na boca:

Ingredientes:
30 cestinhas de massa filo*;[acho que dá pra comprarmos essas cestinhas prontas em supermercados mesmo!]
1/2 kg de batatas cozidas e picadas em pequenos cubos;
1/2 kg de pernil de porco** assado e desfiado;
1/2 xícara de salsão picado em cubos pequenos;
2 maçãs verdes picadas;
1/2 cebola pequena picada finamente;
1/2 pimentão amarelo pequeno picado finamente;
sal e pimenta-do-reino a gosto;
azeite;
vinagre balsâmico a gosto.

Modo de fazer:
1 Misture todos os ingredientes (com exceção da massa filo) muito bem e tempere com sal e pimenta a gosto. 2 Recheie as cestinhas com o salpicão.

* A Cia dos Sabores (tel. 11 3045-9705) vende cestinhas prontas. Para fazer as cestinhas em casa, use forminhas de empada untadas com azeite. Acomode nas forminhas algumas camadas de massa filo, cortadas em quadrados e pinceladas com azeite. Leve ao forno e asse até dourar.
** Deixe o pernil marinando em sal, limão e vinho branco de um dia para o outro. Asse em forno a 180 °C.