Biscoito frito caipira

Olá frôs!

Sei que ando bem sumida do espaço de muitas amigas e até mesmo do meu. Mas é que ainda estou em fase de adaptação com relação a algumas mudanças no trabalho, além de outros compromissos que nem tenho tido mais tempo de fazer alguma coisa na cozinha, ou melhor, nenhuma novidade.

Mas sabe que tem sido muito bom por um lado? Pois é, a vida está em constante movimento, isso é fato, e agora me sinto seguindo o mesmo ritmo, e isso é muito bom! ;oD

Mas pra não deixar o bloguinho e vocês sem nenhuma novidade, resolvi trazer mais um dos sucessos das quitandas mineiras: Biscoito frito Caipira!  

Esse biscoito quentinho com um café, huuuummmmm, é uma perdição! E não é difícil de ser feito, só requer alguns macetes na hora de fritá-lo, espia:

Ingredientes:
4 copos de polvilho [tanto faz o polvilho doce ou o azedo]
4 col. grande de água
4 col. grande de óleo
4 ovos caipira
Sal a gosto
1 pitada de açúcar

Modo de preparo:
Colocar a água e o oleo para ferver, assim que estiver bem quente escaldar o polvilho e amassar bastante
Acrescente o sal e a pitadinha de açúcar, amasse até a massa esfriar um pouco
Acrescente os ovos, até a massa ficar no ponto que desgruda da mão
Depois faça os biscoitos e leve para fritar
Sirva bem quentinho com café.

Essa receita rende muito biscoito, porque ao fritar ele dobra de tamanho, então se quiser reduzir faça nessas proporções: para cada copo de polvilho, 1 colher de água e 1 de óleo e um ovo.

Não deixar a massa nem muito mole e nem muito dura, e NÃO frite no óleo muito quente. Porque ele estoura e espirra óleo pra  todo lado. Aprendi com a Bio a ir fritando aos poucos, sem mexer, em fogo baixo, e quando for retirar os fritos, tire a panela do fogo, enrole mais, devagar coloque no óleo e só depois disso é que poderá voltar a panela para o fogo.

Hoje lanchamos / jantamos biscoito frito e buraco quente... rs 

Muito de vez em quando pode, né?! ;oD