15 de nov de 2011

Biscoito frito caipira


Olá frôs!
Sei que ando bem sumida do espaço de muitas amigas e até mesmo do meu. Mas é que ainda estou em fase de adaptação com relação a algumas mudanças no trabalho, além de outros compromissos que nem tenho tido mais tempo de fazer alguma coisa na cozinha, ou melhor, nenhuma novidade.
Mas sabe que tem sido muito bom por um lado? Pois é, a vida está em constante movimento, isso é fato, e agora me sinto seguindo o mesmo ritmo, e isso é muito bom! ;oD
Mas pra não deixar o bloguinho e vocês sem nenhuma novidade, resolvi trazer mais um dos sucessos das quitandas mineiras: Biscoito frito Caipira!  
Esse biscoito quentinho com um café, huuuummmmm, é uma perdição! E não é difícil de ser feito, só requer alguns macetes na hora de fritá-lo, espia:

Ingredientes:
4 copos de polvilho [tanto faz o polvilho doce ou o azedo]
4 col. grande de água
4 col. grande de óleo
4 ovos caipira
Sal a gosto
1 pitada de açúcar

Modo de preparo:
Colocar a água e o oleo para ferver, assim que estiver bem quente escaldar o polvilho e amassar bastante
Acrescente o sal e a pitadinha de açúcar, amasse até a massa esfriar um pouco
Acrescente os ovos, até a massa ficar no ponto que desgruda da mão
Depois faça os biscoitos e leve para fritar
Sirva bem quentinho com café.

Essa receita rende muito biscoito, porque ao fritar ele dobra de tamanho, então se quiser reduzir faça nessas proporções: para cada copo de polvilho, 1 colher de água e 1 de óleo e um ovo.

Não deixar a massa nem muito mole e nem muito dura, e NÃO frite no óleo muito quente. Porque ele estoura e espirra óleo pra  todo lado. Aprendi com a Bio a ir fritando aos poucos, sem mexer, em fogo baixo, e quando for retirar os fritos, tire a panela do fogo, enrole mais, devagar coloque no óleo e só depois disso é que poderá voltar a panela para o fogo.

Hoje lanchamos / jantamos biscoito frito e buraco quente... rs 
Muito de vez em quando pode, né?! ;oD

14 Comentários:

Rafael Kafka disse...

Meu paizin do céu, Paty, eu quero ehehe Eita mão abençoada ehehe

Josiana Leite disse...

Que delicia, lembro que quando criança comia, nossa deu saudade, vou anotar para quando poder fazer, grande abraço.

Neli Rodrigues disse...

Eu conheço esse biscoito e ele é uma delícia, impossível comer um só,rsrs.
Bjs♥

Bia Jubiart disse...

Oba! Pode trazer também um cafezim da hora... A caipira aqui babou rs...

Bella, um lindo dia p/ vc!

Beijoooooooo

JOANA CAMPOS disse...

Delicia, amo esse biscoito...
Faço de vez em quando aqui em casa, pimpolhos adoram...

Engraçado, já ouvi muita gente dizer que estoura e espira o óleo, o meu não ESTOURA... sorte? rsrsrsrs

Beijos

Lu disse...

Oi Paty,Bom Dia!!!
Linda,que receita maravilhosa,deve ficar tudibommm.
Sabe que quando eu vou fazer pão de queijo que tem que escaldar a massa e mexer quente eu coloco na maquina de pão pra não queimar a mão rs,será que dá certo se por essa massa também.
Beijo Lu

Jeni disse...

hummmmmmmmmmmm que delicia... fiquei com vontade

www.stetica.net
bjos

Aqui na Cozinha - Patty Martins disse...

Paty do céu estes é um dos biscoitos que mais gosto e faz zilhões de anos que não como.

Pipa disse...

Oii
Adorei a receitinha, combinaria perfeitamente com o café que estou tomando agora...
Beijos!!

Alessandra Macedo disse...

Paty, querida. Você passou lá no blog dizendo que adora frango com molho tártaro, né?
Pois é, eu também adoro! Mas não sei fazer... tem alguma receitinha por aí?

Um beijo, e muitíssimo obrigada pelo carinho.
Eu adoro o seu cantinho também.

ward disse...

é impossível comer só 1....minha vó querida fazia muitoss.... parabéns pelo blog!!

Priscila Beneducci disse...

Feliz Natal querida , Que delicia vou fazer seu biscoito, vai ficar na tela aqui do lado, no favoritos, para nascer acho que hoje mesmo. Beijos Pri

Anônimo disse...

buraco quente?
que isso ?

Chris Ferreira disse...

Oi Patrícia,
esse biscoito caipira me pareceu uma delícia. Adorei a receita.
Estou gostando muito dessa blogagem coletiva.
beijos
Chris
http://inventandocomamamae.blogspot.com/

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