Coxa e sobrecoxa de frango à camponesa do meu jeito

Agora, no trabalho, as coisas parecem um pouco mais organizadas e o meu horário também se organizou. Resolvido que agora faremos 12x36 horas dá pra ter mais tranquilidade e organizar todo o resto, porque nos dois últimos meses estava fazendo 12 horas quase todos os dias, e falando seriamente, não foi nada fácil!

Mas quis aproveitar meu tempo em casa pra colocar algumas coisas em ordem.

Aproveitei pra trocar a cama, lavar roupa, arrumar a casa e fui cuidar do almoço. 

Tinha duas coxas e sobrecoxas no congelador e resolvi que iria fazê-las com batata. Até que me lembrei de uma das receitas do livro Panelinha - receitas que funcionam, da Rita Lobo, que gosto muito, Coxas à camponesa, e a tomei como base pra fazer a minha. ;oD

Ingredientes [fiz metade da receita]
8 coxas de frango
suco de 1 limão
4 dentes de alho
2 cebolas
2 cenouras
2 tomates
2 folhas de louro
4 raminhos de tomilho [troquei pelo alecrim e orégano frescos]
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino a gosto

Coloquei ainda, batatas bolinhas cortadas ao meio

Vagem

vinagre balsâmico e shoyu

Modo de Preparo
1. Lave e seque bem os vegetais e as ervas. Sobre uma tábua, descasque os dentes de alho e as cebolas; corte as cebolas em 4 pedaços e as cenouras em rodelas. Mantenha os dentes de alho inteiros. Corte os tomates em 4 pedaços e retire as sementes. Coloque todos ingredientes preparados numa tigela grande.

2. Sob água corrente, lave bem as coxas de frango. Esfregue com suco de limão para tirar a murrinha. 

3. Tempere as coxas com sal e pimenta-do-reino a gosto. Transfira para a tigela com os outros ingredientes e regue com o azeite. Leve à geladeira para marinar por no mínimo 2 horas.

4. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

5. Num recipiente refratário, coloque os vegetais e as ervas por baixo e acomode as coxas de frango por cima. Regue tudo com o líquido que se formou na tigela.

6. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido para assar por 2 horas. Depois de 1 hora, retire o papel-alumínio [aqui virei as sobrecoxas e deixei a parte da pele pra cima]

e continue assando; isso faz com que as coxas fiquem douradas e com a pele crocante. Sirva quente.

Maravilhosaaaaaa essa receita!!!

O cheiro que espalha pela casa enquanto assa, a cor e o sabor delicado e suave... Hummm

Totalmente repetível e, como Marido falou, ótimo pra surpreender as vistas.

Servi com arroz branco, que fica um sonho regado com o molho! ;oD

Façam também, tenho certeza de irão adorar! ;oD

Xêros!!