27 de mar de 2012

Coxa e sobrecoxa de frango à camponesa do meu jeito



Agora, no trabalho, as coisas parecem um pouco mais organizadas e o meu horário também se organizou. Resolvido que agora faremos 12x36 horas dá pra ter mais tranquilidade e organizar todo o resto, porque nos dois últimos meses estava fazendo 12 horas quase todos os dias, e falando seriamente, não foi nada fácil!
Mas quis aproveitar meu tempo em casa pra colocar algumas coisas em ordem.
Aproveitei pra trocar a cama, lavar roupa, arrumar a casa e fui cuidar do almoço. 
Tinha duas coxas e sobrecoxas no congelador e resolvi que iria fazê-las com batata. Até que me lembrei de uma das receitas do livro Panelinha - receitas que funcionam, da Rita Lobo, que gosto muito, Coxas à camponesa, e a tomei como base pra fazer a minha. ;oD

Ingredientes [fiz metade da receita]
8 coxas de frango
suco de 1 limão
4 dentes de alho
2 cebolas
2 cenouras
2 tomates
2 folhas de louro
4 raminhos de tomilho [troquei pelo alecrim e orégano frescos]
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino a gosto


Coloquei ainda, batatas bolinhas cortadas ao meio
Vagem
vinagre balsâmico e shoyu

Modo de Preparo
1. Lave e seque bem os vegetais e as ervas. Sobre uma tábua, descasque os dentes de alho e as cebolas; corte as cebolas em 4 pedaços e as cenouras em rodelas. Mantenha os dentes de alho inteiros. Corte os tomates em 4 pedaços e retire as sementes. Coloque todos ingredientes preparados numa tigela grande.



2. Sob água corrente, lave bem as coxas de frango. Esfregue com suco de limão para tirar a murrinha. 

3. Tempere as coxas com sal e pimenta-do-reino a gosto. Transfira para a tigela com os outros ingredientes e regue com o azeite. Leve à geladeira para marinar por no mínimo 2 horas.
4. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).



5. Num recipiente refratário, coloque os vegetais e as ervas por baixo e acomode as coxas de frango por cima. Regue tudo com o líquido que se formou na tigela.


6. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido para assar por 2 horas. Depois de 1 hora, retire o papel-alumínio [aqui virei as sobrecoxas e deixei a parte da pele pra cima]


e continue assando; isso faz com que as coxas fiquem douradas e com a pele crocante. Sirva quente.


Maravilhosaaaaaa essa receita!!!
O cheiro que espalha pela casa enquanto assa, a cor e o sabor delicado e suave... Hummm
Totalmente repetível e, como Marido falou, ótimo pra surpreender as vistas.
Servi com arroz branco, que fica um sonho regado com o molho! ;oD
Façam também, tenho certeza de irão adorar! ;oD

Xêros!!

9 Comentários:

Iliane disse...

que delicia de frango..amei..bjo

Teresa Newman Medeiros disse...

Hum imagino o cheiro que ficou a casa, delicia sua postagem.

Macá disse...

Hum....
Já estou copiando a receita.
Aqui em casa, eu gosto muito de frango. Os outros gostam mas só se tudo for muito bem temperado, e acho que essa receita vai ganhar elogios deles.
Obrigada
bjs

JOANA CAMPOS disse...

Nossa ainda bem que ja jantei... senão senão heim? rsrsrs

e aí como está de casa nova?

Beijos

Joaphia Artes e Cia disse...

Amada de DEUS que ESPETACULOOOOO... vou tentar fazer isso no fim de semana... deu agua na boca rsrs... beijinhos e tenha um dia abençoado

Bibia Bueno disse...

Meu marido faz, eu como tudo menos o frango! HAHAHAHAHA

Patríciatrr disse...

Olá Pati, sou sua xará, conheci seu blog através da Fabiana Fabrin e a cada visita fico mais apaixonada, já virei seguidora, você tem dicas e receitas ótimas, fiquei com água na boca ao ver esta receita de frango e não resisti, fiz aqui em casa e foi sucesso absoluto, a família toda amou(depois de uma chegadinha no meu blog para ver as fotos.
Agora vou fazer a pizza de carne moída, está com uma cara incrível.
Lhe convido a conhecer meu blog e se gostar seguir também, espero tecer uma bela e grande amizade.
Se cuida minha linda, melhoras para ti.
http://patriciatrr.blogspot.com.br/
Bjs
Patty

Patríciatrr disse...

Oi minha linda, obrigada pela visita flor, adorei e sinta-se super a vontade para publicar no seu blog sim a sua receita que fiz.
Estou doida para fazer a receita da pizza de carne moida, só não fiz neste fim de semana porque comi carne moida com milho e batata esta semana
Assim que eu voltar de viagem vou fazer.

Bjs

Vera Lúcia disse...

Ameiiiiiiii, já fazer o meu, embora não tenha todos os ingredientes a mão, mas, vou dá uma incrementada.
Moro, na Africa e, por aqui não se encontra de tudo mas, já pra ser ter uma ideia.
Um grande beijo.

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