16 de abr de 2012

Moela de frango ao vinho e polenta





Até que enfim resolvo dar as caras novamente por aqui! ;oD Mas o sumiço nem é por vontade própria, mas por conta da pneumonia, procurei cuidar mais da saúde! E deu certo, pois já estou bem melhor.
E como hoje é dia de folga do trabalho, resolvi matar uma vontade que tava me matando: a de comer moelas ao vinho com polenta [angú]...
Fiz assim:

Ingredientes:
500g de moelas de frango limpas e cortadas ao meio
2 dentes de alho amassados
2 cebolas grandes em rodelas não muito grossas
3 col. [sopa] de azeite
1 col. [sopa] de aceto balsâmico
1 col. [sopa] de shoyu
3 col. [sopa] de vinho tinto seco
Cominho, chimichurri, sal e salsa a gosto
Tomate pelado batido

Modo de fazer:
Tempere a moela com o cominho, chimichurri, sal, alho, o aceto, shoyu, vinho e e reserve por 20 min, no mínimo.
Corte as cebolas em rodelas, separe os anéis e cubra o fundo da panela de pressão com elas, regue com azeite e coloque a moela. Tampe e deixe cozinhar por 30 min. depois que pegar pressão. Não é necessário colocar água, a cebola e a moela têm o suficiente para o cozimento. Depois dos 30 mim., retire a pressão e veja a textura, corrija o sal se for preciso. Se precisar de mais tempo, tampe novamente. Se a moela já estiver macia, coloque o tomate pelado, tampe e deixe por mais 5 min. Abra e deixe cozinhar mais um pouco destampada pra apurar o molho.
Se preferir, pique cebolinha verde e cubra ao final do cozimento.

Ficou mesmo muito bom, tanto que foi um custo me segurar pra não pegar um pãozinho e raspar o molho da panela! ;oD

E o menu ficou assim:

* Moela ao molho
* Polenta [angú]  com caldo de legumes
* Salada de repolho com tomate temperada com chimichurri, azeite e balsâmico.

3 Comentários:

Bia Jubiart disse...

Mata a gente com essas gostosuras...

Com fígado também fica muitoooooooo bom!

Uma lindasemana p/ vc!

Beijooooooo

Vicentina disse...

Ficou lindo seu prato, deu água na boca.
Bjs e uma Boa Noite

Sandra Peres disse...

Ainda bem que amanhã é dia de compras, na lista já tem moela e fubá, que fome!!!

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