Escondidinho de carne moída com legumes

Um dia frio, uma preguicinha batendo e a vontade que bate é mesmo de uma comidinha bem gostosa, caseira e sem muito pricopó. E que de preferência sirva como prato único. rs

E o menu de hoje acabou sendo uma bom e saudável escondidinho de carne moída com legumes.

Aqui não há segredo... 

Ingredientes:

1/2kg de batatas cozida e espremida

1/2 xíc [chá] de leite quente

3 col. [sopa] de creme de leie

1 col. [sopa] de manteiga

sal, pimenta-do-reino, noz moscada ralada e salsinha picada a gosto

1/2 xíc. [chá] de parmesão ralado

Recheio:

1 col.[sopa] de azeite

600g de carne moída [usei acém, mas pode ser patinho ou paleta]

2 dentes de alho picados

1 cebola grande picada

2 tomates maduros picados

Cenoura, vagem e milho à gosto

sal a gosto

Modo de fazer: 

Misture a batata com o creme de leite, a manteiga, sal, pimenta, noz-moscada e bata até obter um purê. [coloquei também uma colher [sopa] de requeijão cremoso] Reserve. Em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a carne com os legumes até que os mesmos estejam macios e secar a água. Acrescente o tomate, sal e misture.Transfira para um refratário e cubra com o purê reservado. Salpique o parmesão e leve ao forno médio [180°C], preaquecido, por 20 minutos. Polvilhe com salsinha se  gostar e sirva.

Meu prato único me divertiu com uma bela saladinha de rúcula, ;oD