Cocotte de ovos com pão de forma e recheio de bacon, vagem e aspargos

Há algum tempo que estava com muita vontade de experimentar duas coisas: ovos em cocotte e aspargos, que acreditem, nunca  tinha experimentado.

E essa semana calhou de achar os aspargos e daí fiquei imaginando, e agora, o que farei com eles? Foi aí que me lembrei de um post da Luisa Alexandre, onde ela fez ovos em cocotte com aspargos, Corri até lá e fui meio que copiando a receita dela.

Geralmente as  cocottes são servidas como uma entrada, acompanhando uma salada e tal, mas como a Luisa, resolvi fazer como uma refeição única mesmo, rápido e sem fazer muita lambança.

Ao contrário dela que usou cogumelos e aspargos pro recheio, eu usei vagem e os aspargos.

A receita dela é essa, e as minhas modificações entre os colchetes:

Ingredientes:
| Azeite
| Alho
| Bacon
| Cogumelos Frescos [usei vagem]
| Limão
| Espargos Verdes Frescos
| Mistura de Especiarias [usei pimenta-do-reino, pimenta calabresa, salsa e orégano]
| Sal

| Pão de Forma sem côdea [usei o normal, mas acredito que com o 10 grãos deva ficar divino!]
| Ovos
| Mistura de Especiarias

Preparação:
Numa frigideira coloca-se azeite, alho lâminado e bacon cortado em tiras finas.
Salteia-se até alourar o bacon.
Corta-se os cogumelos frescos em fatias e os espargos verdes em pedaços pequenos e rega-se tudo com sumo de limão.
Junta-se ao bacon, tempera-se a gosto, usei a mistura de especiarias sunkiss e sal aromatizado. [Por causa do bacon não adicionei nada de sal.]
Tapa-se e deixa-se cozinhar até amolecer os legumes.

Enquanto isso prepara-se a base das cocottes. [unte os ramequins, cocottes ou outra vasilha que for utirlizar]
Tal como referi utilizei fatias de pão de forma sem côdea, calcei-as ligeiramente com os dedos de modo a que não partissem quando com elas forrasse as cocottes. [ reguei um pouco de azeite e passei manteiga com ervas e salpiquei um pouco de parmesão ralado]
Deita-se os legumes salteados dentro das cocottes já forradas com o pão e termina-se com um ovo, ou dois, dependendo da gula e também do tamanho das cocottes. [fiz pra duas pessoas e foi suficiente pra satisfazer dois bons de garfo! ;oD]

Polvilha-se com a mistura de especiarias e um pouco de sal e leva-se a forno pré-aquecido a 200º até os ovos ganharem consistência.
Convém, no entanto, que a gema se mantenha líquida para que, ao comer, se envolva com os restantes ingredientes, isto sim é uma verdadeira maravilha! [Aqui que fiz a minha única besteira, porque acabei deixando passar do ponto da gema mole. ;o( mas mesmo assim ficou gostosa.]

Quando estiverem cozidas retiram-se do forno e, com o auxílio de uma faca, desenformam-se cuidadosamente de modo a não abrir os ovos.

Como disse acima, cometi o pecado de deixar a gema passar do ponto, mas mesmo assim ficou uma delícia e me satisfez completamente, e nem precisei de salada!
Com certeza virei freguêsa, tanto das cocottes como dos aspargos! ;oD

Xerinhos e um ótimo findi a todos!